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dc.contributor.author
Razumiejczyk, Eugenia
dc.contributor.author
Macbeth, Guillermo Eduardo
dc.contributor.author
Hurtado, Gisela Soledad
dc.contributor.author
Pereyra Girardi, Carolina Iris
dc.contributor.author
Marmolejo Ramos, Fernando
dc.date.available
2022-11-03T16:15:20Z
dc.date.issued
2018-04
dc.identifier.citation
Razumiejczyk, Eugenia; Macbeth, Guillermo Eduardo; Hurtado, Gisela Soledad; Pereyra Girardi, Carolina Iris; Marmolejo Ramos, Fernando; Sonidos del comer: Propuestas para el estudio intermodal entre el sabor y la música; Academia Colombiana de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Revista de la Academia Colombiana de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; 42; 163; 4-2018; 145-149
dc.identifier.issn
0370-3908
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/176262
dc.description.abstract
El objetivo de este artículo es proponer una síntesis original del proceso de correspondencias del gusto con otras modalidades sensoriales. Para ello, los autores presentan el concepto de integración multisensorial entendido como proceso de correspondencias y de suposición de la unidad, ambos facilitados por la congruencia semántica. Asimismo, se muestran diversos estudios que han investigado la percepción del gusto/sabor y sus correspondencias. Los principales resultados hallaron que parámetros específicos de sonidos pueden modificar la experiencia del gusto añadiendo significativamente placer a la experiencia de comer y beber del consumidor. Sin embargo, es importante destacar la relevancia de la validez ecológica en los estudios intermodales. Los autores presentan varias líneas de fructíferas de investigación.
dc.description.abstract
The aim of this article is to propose an original synthesis of the correspondences between taste and other sensory modalities. For this, the authors present the concept of multisensory integration, understood as a process of correspondences and unity assumption, both facilitated by semantic congruence. Several studies that have investigated the taste/flavour perception and its correspondences are described. The main results found that specific sound parameters can modify the taste experience by adding significant pleasure to the consumer’s eating and drinking experience. However, it is important to highlight the relevance of ecological validity in intermodal studies. The authors present several lines for future research.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
spa
dc.publisher
Academia Colombiana de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
GUSTO
dc.subject
SONIDO
dc.subject
CORRESPONDENCIAS
dc.subject
INTEGRACION
dc.subject
INTERMODALIDAD
dc.subject
PERCEPCION
dc.subject.classification
Psicología
dc.subject.classification
Psicología
dc.subject.classification
CIENCIAS SOCIALES
dc.title
Sonidos del comer: Propuestas para el estudio intermodal entre el sabor y la música
dc.title
Sounds of eating: Proposals for the crossmodal study between flavour and music
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2022-11-03T12:54:46Z
dc.identifier.eissn
2382-4980
dc.journal.volume
42
dc.journal.number
163
dc.journal.pagination
145-149
dc.journal.pais
Colombia
dc.journal.ciudad
Bogotá
dc.description.fil
Fil: Razumiejczyk, Eugenia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigaciones y Transferencia de Entre Ríos. Universidad Nacional de Entre Ríos. Centro de Investigaciones y Transferencia de Entre Ríos; Argentina
dc.description.fil
Fil: Macbeth, Guillermo Eduardo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigaciones y Transferencia de Entre Ríos. Universidad Nacional de Entre Ríos. Centro de Investigaciones y Transferencia de Entre Ríos; Argentina
dc.description.fil
Fil: Hurtado, Gisela Soledad. Universidad Nacional de Entre Ríos. Facultad de Ciencias de la Educación; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigaciones y Transferencia de Entre Ríos. Universidad Nacional de Entre Ríos. Centro de Investigaciones y Transferencia de Entre Ríos; Argentina
dc.description.fil
Fil: Pereyra Girardi, Carolina Iris. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Investigaciones Cardiológicas. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Instituto de Investigaciones Cardiológicas; Argentina
dc.description.fil
Fil: Marmolejo Ramos, Fernando. University of Adelaide; Australia
dc.journal.title
Revista de la Academia Colombiana de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.raccefyn.co/index.php/raccefyn/article/view/628
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/https://doi.org/10.18257/raccefyn.628
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