Integración de las orientaciones en producción avícola y porcinos

Abstract

El crecimiento que ha tenido la industria avícola y porcina genera demanda continua de profesionales. La proyección prevista para los próximos años indica que del consumo de carne de ave y de porcinos se incrementará superando los valores actuales (44 y 17 kg/habitante/año, respectivamente). Ambos sistemas productivos tienen aspectos similares en fisiología, alimentación, implementos de granjas, normas de bioseguridad, bienestar animal, entre otros. Los docentes de las Orientaciones en Producción avícola y porcina, hemos elaborado una propuesta para que los alumnos puedan capacitarse en ambas en el mismo período lectivo, sin disminuir la carga horaria. De este modo, se optimizan los recursos teóricos y prácticos comunes a ambas para la formación integral y el desarrollo de habilidades para su actividad profesional futura. La metodología aplicada se fundamenta en el aprendizaje desde la práctica, lo cual estimula el interés por aprehender los contenidos teóricos. Se implementa por medio de prácticas en establecimientos en los cuales, los alumnos, aprehenden metodología de trabajo, obtienen registros que posteriormente analizan en el aula; y son aplicados en seminarios de análisis y discusión con sus pares, profesionales y productores. Si la información obtenida reviste interés, los alumnos la publican como resúmenes en congresos. Además, el vínculo que mantienen ambas Áreas con asociaciones de profesionales y el sector productivo posibilitan intercambios enriquecedores. La acreditación final se ajusta al Reglamento de Enseñanza y Promoción vigente.