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dc.contributor.author
Rojas, Cristian  
dc.contributor.author
Duchowicz, Pablo Román  
dc.date.available
2022-10-06T13:52:14Z  
dc.date.issued
2021  
dc.identifier.citation
Rojas, Cristian; Duchowicz, Pablo Román; Química computacional de los alimentos: Relaciones cuantitativas estructura-actividad/propiedad (QSAR/QSPR); Editorial Acribia S. A.; 2021; 177  
dc.identifier.isbn
978-84-200-1261-2  
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/172206  
dc.description.abstract
El presente libro describe, de una manera rigurosa y detallada, los aspectos fundamentales de la teoría de las relaciones cuantitativas estructura-actividad/propiedad (QSAR/QSPR). Los autores, a través de aplicaciones prácticas derivadas de su investigación científica, presentan las técnicas fundamentales para la construcción de modelos que ponen en relación la estructura molecular de un compuesto con sus actividades-propiedades biológicas relativas a matrices alimentarias. Las metodologías propuestas se presentan de manera clara y concisa de tal forma que el lector pueda fácilmente trasladar estas estrategias a otras aplicaciones típicas de los problemas QSAR/QSPR, tales como estudios toxicológicos, ambientales, fisicoquímicos y farmacológicos, entre los más relevantes. En la primera parte del libro, se presentan los principios del modelado QSAR/QSPR y la forma en cómo se integran para el diseño racional de nuevos compuestos químicos. La parte que se refiere a los descriptores moleculares, o sea de las variables químicas útiles en la descripción de las moléculas en estudio, está subdividida con lógica eficiente y es particularmente extensa y exhaustiva. El libro también incluye un capítulo dedicado a los métodos quimiométricos, el cual brinda un conocimiento sólido basado en el formalismo matemático de las principales estrategias supervisadas y no supervisadas para el desarrollo delos modelos QSAR/QSPR. Resulta óptima la idea de reportar, en la última parte, ejemplos de aplicaciones en el campo de la química de los alimentos de manera que el lector pueda ver,en la práctica, como actúan; así como brindar una integración de las modalidades operativas de las estratégicas QSAR/QSPR propuestas. Como era de esperar, en este libro se aprecia la competencia de los autores en el argumento tratado, así como la pasión y el entusiasmo de ellos al entregar a la comunidad científica de habla hispana líneas de investigación útiles, novedosas y, por qué no decirlo,de bajo costo. Constituye así un recurso valioso para académicos, investigadores y estudiantes de pregrado y posgrado que buscan un enfoque actualizado de la química computacional aplicada a la ciencia de los alimentos.Mi sincera felicitación y aprecio para Cristian Rojas y Pablo Duchowicz por compartir su conocimiento y amplia experiencia, para llenar de esta manera un vacío en la literatura científica en idioma español sobre la teoría QSAR/QSPR. Roberto Todeschini  
dc.format
application/pdf  
dc.language.iso
spa  
dc.publisher
Editorial Acribia S. A.  
dc.rights
info:eu-repo/semantics/restrictedAccess  
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/  
dc.subject
Teoría QSAR/QSPR  
dc.subject
Química de los Alimentos  
dc.subject
Métodos Quimiométricos  
dc.subject
Descriptores Moleculares  
dc.subject.classification
Otras Ciencias Químicas  
dc.subject.classification
Ciencias Químicas  
dc.subject.classification
CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS  
dc.title
Química computacional de los alimentos: Relaciones cuantitativas estructura-actividad/propiedad (QSAR/QSPR)  
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion  
dc.type
info:eu-repo/semantics/book  
dc.type
info:ar-repo/semantics/libro  
dc.date.updated
2022-09-20T10:43:37Z  
dc.journal.pagination
177  
dc.journal.pais
España  
dc.journal.ciudad
Zaragoza  
dc.description.fil
Fil: Rojas, Cristian. Universidad de Azuay; Ecuador  
dc.description.fil
Fil: Duchowicz, Pablo Román. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Instituto de Investigaciones Fisicoquímicas Teóricas y Aplicadas. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Instituto de Investigaciones Fisicoquímicas Teóricas y Aplicadas; Argentina  
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.editorialacribia.com/libro/quimica-computacional-de-los-alimentos-relaciones-cuantitativas-estructura-actividad-propiedad-qsar-qspr_124949/