Dinámicas espaciales de la horticultura en los oasis norte y centro de Mendoza, Argentina

Abstract

La visibilización de la alimentación de las grandes ciudades ha puesto en el foco de lasmiradas a sus periferias rurales. Frente a la amenaza del avance urbano la producción hortícola a menudo debe relocalizarse hacia zonas más distantes. Sin embargo, bajo esta primera aproximación quedan ocultos otros fenómenos típicos del desarrollo capitalista en el agro. Este trabajo indaga en las dinámicas espaciales de la producción hortícola de Mendoza teniendo en cuenta, además, las reconfiguraciones que implican sobre la producción y sus sujetos. Para ello recurrimos a una combinación de técnicas que incluyen el análisis de datos estadísticos, análisis documental y entrevistas en profundidad. Entre las conclusiones destaca un fenómeno combinado de desplazamiento de la horticultura hacia zonas de la frontera agraria y de concentración de la producción en favor de empresas medianas y grandes especializadas en la producción hortalizas pesadas.

The visibility of food in large cities has put their rural peripheries in the spotlight. Faced with the threat of urban advance, horticultural production must often relocate to more distant areas. However, under this first approach, other typical phenomena of capitalist development in agriculture remain hidden. This work investigates the spatial dynamics of the horticultural production of Mendoza, taking into account, in addition, the reconfigurations that they imply on production and its subjects. For this we resort to a combination of techniques that include statistical data analysis, documentary analysis and in-depth interviews. The conclusions include a combined phenomenon of displacement of horticulture towards areas of the agrarian frontier and concentration of production in favor of medium and large companies specialized in the production of heavy vegetables.

La visibilité de la nourriture dans les grandes villes a mis leurs périphéries rurales à l'honneur. Face à la menace d'une avancée urbaine, la production horticole doit souvent se délocaliser vers des zones plus éloignées. Cependant, dans cette première approche, d'autres phénomènes typiques du développement capitaliste dans l'agriculture restent cachés. Ce travail explore les dynamiques spatiales de la production horticole de Mendoza, en tenant compte, par ailleurs, des reconfigurations qu'elles impliquent sur la production et ses sujets. Pour cela, nous recourons à une combinaison de techniques qui incluent l'analyse de données statistiques, l'analyse documentaire et des entretiens approfondis. Les conclusions incluent un phénomène combiné de déplacement de l'horticulture vers les zones de la frontière agraire et de concentration de la production en faveur des moyennes et grandes entreprises spécialisées dans la production de légumes lourds.