Bioplásticos para fungicultura: un proyecto de economía circular

Abstract

A nivel global, la economía circular ha dejado de ser sólo una visión para transformarse en políticas reales. Con ese enfoque, los residuos agrícolas ya no se consideran un desperdicio, sino recursos valiosos. Por ejemplo, los desechos lignocelulósicos pueden emplearse para el cultivo de hongos (fungicultura). Si se someten a un proceso de descontaminación, inoculación y embolsado, es posible obtener a partir de ellos un alimento de excelente calidad nutricional y de metabolitos para fines medicinales. En este trabajo, se presentan parte de los resultados de un proyecto para evaluar la viabilidad del reemplazo de las bolsas plásticas convencionales de polietileno (PE) usadas actualmente en fungicultura, por bolsas biodegradables. En particular, se analiza la resistencia del bioplástico de la bolsa al ataque de las enzimas liberadas por los hongos durante su desarrollo y sus efectos sobre la biodegradación en compostaje aeróbico del sustrato residual del cultivo de hongos (SRH).