Un cordero no es para ocho, es para cinco: Ensayos sobre niveles de subsistencia en la ciudad de Jujuy en tiempos republicanos (1830-1850)

Abstract

En este escrito, presentamos los resultados de un ejercicio de análisis de los consumos y los salarios para la ciudad de Jujuy antes de la primera mitad del siglo XIX, exponiendo una variedad de canastas confeccionadas a partir de las provisiones a las fuerzas militares. Confiamos en que este tipo de observación, circunscripta a las particularidades históricas de Jujuy, sea una contribución al trazado de la agenda comparativa que se propone el grupo de estudio partícipe de este libro. El objetivo del trabajo es aproximarnos a patrones de consumo, a sus costos y niveles de acceso de la población, analizando su dinámica entre las décadas de 1830 y 1850, y las posibles variaciones dentro de esos márgenes temporales.