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dc.contributor.author
Caldo, Paula
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dc.date.available
2021-08-10T18:56:43Z
dc.date.issued
2014
dc.identifier.citation
Caldo, Paula; Libros, cocina e inmigración: una propuesta culinaria con aires rosarinos; El Ombú Bonsai; 2014; 50
dc.identifier.isbn
978-987-28404-1-9
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/138123
dc.description.abstract
El presente libro analiza el aporte a la cultura rosarina de un editor inmigrante, radicado en la ciudad de Rosario: Alfonso Longo. Este editor publicó en la década de 1920 los que estimamos fueron los primeros libros de cocina editados en la ciudad. Los libros eran reproducción de obras mayores que, habiéndose publicado en Europa con amplio éxito, el editor local se dispuso a compartir con el publico local. Analizar estos textos nos permitió acercanos al trabajo de un editor rosarino de la entreguerras, al problema de los públicos lectores, a la busqueda de la ampliación de los mismos, a la historia del mercado editorial local y a la historia de la cocina con sus problemas de consumo, de género y de reparto productivo. Aclaramos que este libro es una reedición ampliada, corregida e impulsada por el creciente interés que estos temas tienen en la cultura local.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
spa
dc.publisher
El Ombú Bonsai
dc.rights
info:eu-repo/semantics/closedAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
HISTORIA CULTURAL
dc.subject
COCINA
dc.subject
CULTURA
dc.subject
IDENTIDAD
dc.subject.classification
Otras Historia y Arqueología
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dc.subject.classification
Historia y Arqueología
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dc.subject.classification
HUMANIDADES
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dc.title
Libros, cocina e inmigración: una propuesta culinaria con aires rosarinos
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type
info:eu-repo/semantics/book
dc.type
info:ar-repo/semantics/libro
dc.date.updated
2021-07-30T19:23:51Z
dc.journal.pagination
50
dc.journal.pais
Argentina
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dc.journal.ciudad
Rosario
dc.description.fil
Fil: Caldo, Paula. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Rosario. Investigaciones Socio-históricas Regionales - Universidad Nacional de Rosario. Investigaciones Socio-históricas Regionales; Argentina
Archivos asociados
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Tamaño:
6.600Mb
Formato:
PDF