La agricultura en los periurbanos de Buenos Aires (Argentina) y Santiago (Chile): Territorios en transición

Abstract

La Agricultura Urbana y Periurbana (AUPU) es aquella que se desarrolla al interior de las ciudades y en los territorios circundantes a ellas. Dicha ubicación deriva en conflictos por el uso de la tierra, así como también por otros recursos productivos como el agua e incluso el capital humano. Sin embargo, este tipo de agricultura contribuye, entre otros, a la seguridad alimentaria en las grandes urbes, mediante la provisión de alimentos frescos. El presente artículo tiene por objetivo realizar una aproximación a la realidad de la AUPU en América Latina. Para ello se revisan y comparan los casos de Chile y Argentina, en específico: el Área Metropolitana de Buenos Aires y la Región Metropolitana de Santiago. Los resultados obtenidos nos muestran que ambas ciudades constituyen un complejo territorial fuertemente relacionado con su periferia, con la que se dan continuos intercambios. Sin embargo, el debate respecto al modelo de desarrollo futuro de la AUPU sigue abierto, lo que se refleja en contradicciones incluso en términos de políticas públicas. Así mismo, agricultura familiar y AUPU están especialmente vinculadas, lo que complejiza en mayor medida la situación dadas las limitantes intrínsecas a la primera.

Urban and Peri-urban Agriculture (UPA) is carried out both within cities and on lands on the outskirts of cities. This location derives in conflicts over land use, as well as other production resources such as water and even human capital. However, this type of agriculture contributes to, amongst other things, food security in large cities, as it provides fresh food. This paper aims to address the current situation of UPA in Latin America. To this end, the cases of Chile and Argentina are reviewed and compared, specifically: the Metropolitan Area of Buenos Aires and the Metropolitan Region of Santiago. The results obtained evidence that both cities constitute a territorial complex strongly related to its periphery, with continuous exchanges. However, the debate regarding the future development model of the UPA continues, which is reflected in contradictions even in terms of public policies. Likewise, family farming and UPA are especially linked, making the situation more complex given the intrinsic limitations to the first one.