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dc.contributor.author
Caldo, Paula  
dc.contributor.author
Pellegrini, Micaela  
dc.date.available
2021-02-05T15:08:36Z  
dc.date.issued
2019  
dc.identifier.citation
Caldo, Paula; Pellegrini, Micaela; El manuscrito culinario de Leticia Cossettini (1980-2004): Enseñanzas, recuerdos, reflexiones y recetas; Casagrande; 2019; 96  
dc.identifier.isbn
978-987-4978-09-7  
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/124940  
dc.description.abstract
Este libro cumple la misión de acercar a los/as lectores/as la transcripción de una fuente que se posiciona como un hallazgo en el marco de la vida y obra de dos educacionistas santafesinas sumamente estudiadas: Olga Y Leticia Cossettini. Entre los muchos papeles que ambas dejaron, dimos con un manuscrito culinario que Leticia, la menor, llevó adelante en el ocaso de su vida, a partir de los años 1980. La puesta en conocimiento del texto completo sumado a un estudio preliminar viene a mostrar como esta maestra destacada por su sensibilidad plasmada en su diarios de clase, llevó adelante el mismo trabajo escritural de experiencias al momento de aprender a cocinar. El recetario muestra las preferencias culinarias de las mujeres, pero el análisis del mismo nos sumerge en la vida cotidiana de las mujeres del magisterio.  
dc.format
application/pdf  
dc.language.iso
spa  
dc.publisher
Casagrande  
dc.rights
info:eu-repo/semantics/closedAccess  
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/  
dc.subject
MAESTRAS  
dc.subject
ESCRITURA  
dc.subject
SABER CULINARIO  
dc.subject
PRÁCTICAS  
dc.subject
COCINA  
dc.subject
RECETAS  
dc.subject.classification
Otras Historia y Arqueología  
dc.subject.classification
Historia y Arqueología  
dc.subject.classification
HUMANIDADES  
dc.title
El manuscrito culinario de Leticia Cossettini (1980-2004): Enseñanzas, recuerdos, reflexiones y recetas  
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion  
dc.type
info:eu-repo/semantics/book  
dc.type
info:ar-repo/semantics/libro  
dc.date.updated
2020-11-18T21:03:56Z  
dc.journal.pagination
96  
dc.journal.pais
Argentina  
dc.journal.ciudad
Rosario  
dc.description.fil
Fil: Caldo, Paula. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Rosario. Investigaciones Socio-históricas Regionales - Universidad Nacional de Rosario. Investigaciones Socio-históricas Regionales; Argentina  
dc.description.fil
Fil: Pellegrini, Micaela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Rosario. Investigaciones Socio-históricas Regionales - Universidad Nacional de Rosario. Investigaciones Socio-históricas Regionales; Argentina  
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://casagrandeeditorial.com.ar/product/el-manuscrito-culinario-de-leticia-cossettini/  
dc.conicet.nroedicion
1