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dc.contributor.author
Arrieta, Ezequiel Martín
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dc.contributor.author
Carlsson-Kanyama, Anikka
dc.contributor.other
Elias, S. A.
dc.date.available
2020-10-28T20:02:15Z
dc.date.issued
2019
dc.identifier.citation
Arrieta, Ezequiel Martín; Carlsson-Kanyama, Anikka; Diet, energy and greenhouse gas emissions; Elsevier; 2019; 809-816
dc.identifier.isbn
978-0-12-409548-9
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/117096
dc.description.abstract
Since energy use and Greenhouse Gas (GHG) emissions are good proxies of natural resources use and environmental pollution, the study of foods have attracted much attention concerning these indicators. Overall, studies concur that plant-based foods (as grains, fruits and vegetables) requires less energy during its production and emit fewer GHG per unit of weight, per unit of nutrient or serving than that from animal source foods. These findings support the proposal to reduce the amount of animal source foods consumed and in turn reducing the environmental impact of diets as well as food systems. Global efforts across different actors are required to improve the food systems environmental performance. Policy instruments for encouraging more efficient diets include information, supportive structures, and financial incentives.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Elsevier
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
CARBON FOOTPRINT
dc.subject
HEALTHY DIETS
dc.subject
ENERGY FOOT PRINT
dc.subject
FOOD CONSUMPTION
dc.subject.classification
Otras Ciencias de la Tierra y relacionadas con el Medio Ambiente
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dc.subject.classification
Ciencias de la Tierra y relacionadas con el Medio Ambiente
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dc.subject.classification
CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS
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dc.title
Diet, energy and greenhouse gas emissions
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type
info:eu-repo/semantics/bookPart
dc.type
info:ar-repo/semantics/parte de libro
dc.date.updated
2020-10-26T20:22:46Z
dc.journal.pagination
809-816
dc.journal.pais
Países Bajos
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dc.description.fil
Fil: Arrieta, Ezequiel Martín. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal; Argentina
dc.description.fil
Fil: Carlsson-Kanyama, Anikka. Swedish Defence Research Agency; Suecia
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780124095489120093
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/https://doi.org/10.1016/B978-0-12-409548-9.12009-3
dc.conicet.paginas
7520
dc.source.titulo
Reference module in earth systems and environmental sciences
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