Balcone, Agustina

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Impact of heat treatment in whey proteins-soluble soybean polysaccharides electrostatic complexes in different pH and biopolymer mass ratio conditions

Igartúa, Daniela ; Platania, Fedra A.; Balcone, Agustina; Palazolo, Gonzalo Gastón ; Cabezas, Dario Marcelino (Elsevier, 2022-08)
Artículo Pea protein isolate ‐ soluble soybean polysaccharides electrostatic assembly: Effect of pH , biopolymer mass ratio, and heat treatment

Igartúa, Daniela ; Balcone, Agustina; Platania, Fedra Agustina; Cabezas, Dario Marcelino ; Palazolo, Gonzalo Gastón (John Wiley & Sons Ltd, 2024-04)

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