Moyna, Patrick

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Desestabilización de emulsiones aceite-agua preparadas con proteínas de soja

Abirached, Cecilia; Medrano, Alejandra; Panizzolo, Luis Alberto; Moyna, Patrick; Añon, Maria Cristina (Laboratorio Tecnológico del Uruguay, 2011-12)
Artículo The effect of glycation on foam and structural properties of β-lactoglobulin

Medrano, Alejandra; Abirached, Cecilia; Panizzolo, Luis Alberto; Moyna, Patrick; Añon, Maria Cristina (Elsevier, 2009-03)

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