NOELIA ZULEMA PALAVECINO PRPICH

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CHACO AUSTRAL / DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BASICAS Y APLICADAS / LABORATORIO DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
Título	Doctor en Alimentos con Orientación Ingeniería
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos, bebidas y tabaco-Carnes y deriva
Especialidad	Microbiología

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Alternative culture medium design for biomass production of autochthonous meat starter Latilactobacillus sakei sp. sakei ACU-2

Galante, Nadia Soledad ; Palavecino Prpich, Noelia Zulema ; Campos, Carmen Adriana ; Cayre, María Elisa; Castro, Marcela Paola (Nature, 2023-12)
Artículo Autochthonous starter culture selection to keep traditions in the manufacture of dry sausages alive

Palavecino Prpich, Noelia Zulema ; Castro, Marcela Paola ; Cayre, María Elisa; Garro, Oscar Alfredo ; Vignolo, Graciela Margarita (Springer Verlag Berlín, 2014-12-17)
Capítulo de Libro Bioactive peptides generated by lactic acid bacteria

Título del libro: The many benefits of lactic acid bacteria

Castro, Marcela Paola ; Palavecino Prpich, Noelia Zulema ; Cayre, María Elisa - Otros responsables: Leblanc, Jean Guy Joseph de Moreno, Maria Alejandra - (Nova Science Publishers, 2019)
Artículo Evaluation of an autochthonous starter culture on the production of a traditional dry fermented sausage from Chaco (Argentina) at a small-scale facility

Palavecino Prpich, Noelia Zulema ; Garro, Oscar Alfredo ; Romero, Mara Cristina ; Judis, Maria Alicia; Cayré, María E.; Castro, Marcela Paola (Elsevier, 2016-05)
Artículo Indigenous microbiota to leverage traditional dry sausage production

Palavecino Prpich, Noelia Zulema ; Camprubí, Germán Edgardo; Cayré, María Elisa; Castro, Marcela Paola (Hindawi Publishing Corporation, 2021-03)
Artículo Indigenous starter cultures to improve quality of artisanal dry fermented sausages from Chaco (Argentina)

Palavecino Prpich, Noelia Zulema ; Castro, Marcela Paola ; Cayre, María Elisa; Garro, Oscar Alfredo ; Vignolo, Graciela Margarita (Hindawi Publishing Corporation, 2015-01-31)
Artículo Influence of several gums on the growth and the production of a bacteriocin like substance from Lactobacillus curvatus/sakei ACU-1

Castro, Marcela Paola ; Palavecino Prpich, Noelia Zulema ; Herman, Cristian ; Cayre, María Elisa; Campos, Carmen Adriana (Elsevier, 2012-11)
Artículo Lactic acid bacteria isolated from artisanal dry sausages: Characterization of antibacterial compounds and study of the factors affecting bacteriocin production

Castro, Marcela Paola ; Palavecino Prpich, Noelia Zulema ; Herman, Cristian ; Garro, Oscar Alfredo ; Campos, Carmen Adriana (Elsevier, 2011-04)
Capítulo de Libro Relevance of microbial cultures on the safety of fermented sausages

Título del libro: Meat Products: Chemistry, Consumption and Health Aspects

Palavecino Prpich, Noelia Zulema ; Castro, Marcela Paola ; Cayre, María Elisa; Galante, Nadia Soledad ; Sanabria, Ernesto Osvaldo - Otros responsables: Castro, Marcela Paola - (Nova Science Publishers, 2021)
Capítulo de Libro Towards a new generation of meat products

Título del libro: Meat Products: Chemistry, Consumption and Health Aspects

Galante, Nadia Soledad ; Castro, Marcela Paola ; Cayre, María Elisa; Palavecino Prpich, Noelia Zulema ; Herman, Cristian - Otros responsables: Castro, Marcela Paola - (Nova Science Publishers, 2021)
Artículo Yacon juice as culture and cryoprotectant medium for Latilactobacillus sakei and Staphylococcus vitulinus autochthonous strains

Palavecino Prpich, Noelia Zulema ; Sanabria, Ernesto Osvaldo; Gliemmo, María Fernanda ; Cayre, María Elisa; Castro, Marcela Paola (Instituto de Tecnología de Alimentos, 2023-01)

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