MARCELA PAOLA CASTRO

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - NORDESTE / INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN PROCESOS TECNOLOGICOS AVANZADOS \| UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CHACO AUSTRAL / INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN PROCESOS TECNOLOGICOS AVANZADOS
Título	Doctora de la Universidad de Buenos Aires, área Industrias
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Ciencia y Tecnología de Alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Alternative culture medium design for biomass production of autochthonous meat starter Latilactobacillus sakei sp. sakei ACU-2

Galante, Nadia Soledad ; Palavecino Prpich, Noelia Zulema ; Campos, Carmen Adriana ; Cayre, María Elisa; Castro, Marcela Paola (Nature, 2023-12)
Artículo Antibacterial activity of tinctures from Tree leaves belonging to the Bignoniaceae family and their synergistic effect with antibiotics

Torres, Carola Analía ; Nuñez, María Beatriz; Isla, Maria Ines ; Castro, Marcela Paola ; González, Ana María ; Zampini, Iris Catiana (Pharmacognosy Network Worldwide, 2015-12)
Artículo Antibacterial potential of Enterococcus faecium strains isolated from ewes' milk and cheese

Rivas, Franco Paolo ; Castro, Marcela Paola ; Vallejo, Marisol ; Marguet, Emilio Rogelio; Campos, Carmen Adriana (Elsevier Science, 2012-05)
Artículo Autochthonous starter culture selection to keep traditions in the manufacture of dry sausages alive

Palavecino Prpich, Noelia Zulema ; Castro, Marcela Paola ; Cayre, María Elisa; Garro, Oscar Alfredo ; Vignolo, Graciela Margarita (Springer Verlag Berlín, 2014-12-17)
Capítulo de Libro Bacteriocin Application in Meats: The Protective Culture Approach

Título del libro: Bacteriocins: Production, Applications and Safety

Castro, Marcela Paola ; Cayré, Maria E.; Herman, Cristian ; Alvarez, Ornella Estefanía - Otros responsables: Padilla, Troy - (Nova Science Publishers, 2016)
Artículo Bacteriocinogenic Lactic Acid Bacteria of Caprine Products from Chaco-Argentina

Rivas, Franco Paolo ; Castro, Marcela Paola ; Cayré, María E.; Campos, Carmen Adriana (Cosmos Scholars Publishing House, 2014-08)
Capítulo de Libro Bacteriocins in food: evaluation of the factors affecting their effectiveness

Título del libro: Microbial pathogens and strategies for combating them: science, technology and education

Campos, Carmen Adriana ; Castro, Marcela Paola ; Rivas, Franco Paolo ; Schelegueda, Laura Inés - Otros responsables: Méndez Vilas, A. - (Formatex Research Center, 2013)
Capítulo de Libro Bioactive peptides generated by lactic acid bacteria

Título del libro: The many benefits of lactic acid bacteria

Castro, Marcela Paola ; Palavecino Prpich, Noelia Zulema ; Cayre, María Elisa - Otros responsables: Leblanc, Jean Guy Joseph de Moreno, Maria Alejandra - (Nova Science Publishers, 2019)
Artículo Cultivo bioprotector para productos cárnicos cocidos: evaluación del efecto de sales

Herman, Cristian ; Alvarez, Ornella Estefanía; Cayre, María Elisa; Castro, Marcela Paola ; Vignolo, Graciela Margarita ; Garro, Oscar Alfredo (Publitec, 2014-03)
Artículo Effect of preservatives, tween 20, oil content and emulsion structure on the survival of Lactobacillus fructivorans in model salad dressings

Castro, Marcela Paola ; Rojas, Ana Maria Luisa ; Campos, Carmen Adriana ; Gerschenson, Lia Noemi (Elsevier Science, 2009-10)
Artículo Evaluation of an autochthonous starter culture on the production of a traditional dry fermented sausage from Chaco (Argentina) at a small-scale facility

Palavecino Prpich, Noelia Zulema ; Garro, Oscar Alfredo ; Romero, Mara Cristina ; Judis, Maria Alicia; Cayré, María E.; Castro, Marcela Paola (Elsevier, 2016-05)
Capítulo de Libro Fat Substitution: Some Strategies to Obtain Healthy Meat Products with Improved Technological Characteristics

Título del libro: Meat Products: Chemistry, Consumption and Health Aspects

Romero, Mara Cristina ; Fernández, Carina Lorena ; Fogar, Ricardo Alejandro ; Doval, Mirtha Marina; Romero, Ana María; Judis, Maria Alicia - Otros responsables: Castro, Marcela Paola Cayre, María Elisa - (Nova Science Publishers, 2021)
Artículo In vitro antimicrobial activity of 20 selected climber species from the Bignoniaceae family

Torres, Carola Analía ; Zampini, Iris Catiana ; Nuñez, María Beatriz; Isla, María Inés; Castro, Marcela Paola ; Gonzalez, Ana María (Taylor & Francis Ltd, 2013-02)
Artículo Indigenous microbiota to leverage traditional dry sausage production

Palavecino Prpich, Noelia Zulema ; Camprubí, Germán Edgardo; Cayré, María Elisa; Castro, Marcela Paola (Hindawi Publishing Corporation, 2021-03)
Artículo Indigenous starter cultures to improve quality of artisanal dry fermented sausages from Chaco (Argentina)

Palavecino Prpich, Noelia Zulema ; Castro, Marcela Paola ; Cayre, María Elisa; Garro, Oscar Alfredo ; Vignolo, Graciela Margarita (Hindawi Publishing Corporation, 2015-01-31)
Artículo Influence of several gums on the growth and the production of a bacteriocin like substance from Lactobacillus curvatus/sakei ACU-1

Castro, Marcela Paola ; Palavecino Prpich, Noelia Zulema ; Herman, Cristian ; Cayre, María Elisa; Campos, Carmen Adriana (Elsevier, 2012-11)
Artículo Interaction between potassium sorbate, oil and tween 20: Its effect on the growth and inhibition of Z bailii in model salad dressings

Castro, Marcela Paola ; Garro, Oscar Alfredo ; Gerschenson, Lia Noemi ; Campos, Carmen Adriana (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2003-04)
Artículo Interactions Between Additives: Its Effect on Sorbate Stability and Z. bailii Minimum Inhibitory Concentration in Model Aqueous Systems Resembling Salad Dressings

Castro, Marcela Paola ; Garro, Oscar Alfredo ; Campos, Carmen Adriana ; Gerschenson, Lia Noemi (Sage Publications Ltd, 2002-12)
Evento Jugo de Yacón como medio de cultivo y crioprotector de bacterias de interés industrial

Sanabria, Ernesto Osvaldo; Gliemmo, María Fernanda ; Cayre, María Elisa; Castro, Marcela Paola (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2020)
Capítulo de Libro Lactic acid bacteria against spoilage and pathogenic microorganisms in food

Título del libro: The many benefits of lactic acid bacteria

Castro, Marcela Paola ; Campos, Carmen Adriana ; Cayré María E.; Schelegueda, Laura Inés ; Galante, Nadia Soledad ; Delcarlo, Sofía Belén - Otros responsables: LeBlanc, Jean Guy de Moreno de LeBlanc, Alejandra - (Nova Science Publishers, 2019)

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