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dc.contributor.author
Camesasca, L.
dc.contributor.author
Minteguiaga, Analía Mara
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dc.contributor.author
Fariña, L.
dc.contributor.author
Salzman, Valentina
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dc.contributor.author
Aguilar, Pablo Sebastián
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dc.contributor.author
Gaggero, C.
dc.contributor.author
Carrau, F.
dc.date.available
2020-01-31T20:00:02Z
dc.date.issued
2018-10
dc.identifier.citation
Camesasca, L.; Minteguiaga, Analía Mara; Fariña, L.; Salzman, Valentina; Aguilar, Pablo Sebastián; et al.; Overproduction of isoprenoids by Saccharomyces cerevisiae in a synthetic grape juice medium in the absence of plant genes; Elsevier Science; International Journal of Food Microbiology; 282; 10-2018; 42-48
dc.identifier.issn
0168-1605
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/96421
dc.description.abstract
The objective of this work is to demonstrate if the hexaprenyl pyrophosphate synthetase Coq1p might be involved in monoterpenes synthesis in Saccharomyces cerevisiae, although its currently known function in yeast is to catalyze the first step in ubiquinone biosynthesis. However, in a BY4743 laboratory strain, the presence of an empty plasmid in a chemically defined grape juice medium results in a statistically significant increase of linalool, (E)-nerolidol and (E,E)-farnesol. When COQ1 is overexpressed from a plasmid, the levels of the volatile isoprenoids are further increased. Furthermore, overexpression of COQ1 in the same genetic context but with a mutated farnesyl pyrophosphate synthetase (erg20 mutation K197E), results in statistically significant higher levels of linalool (above 750 μg/L), geraniol, α-terpineol, and the sesquiterpenes, farnesol and nerolidol (total concentration of volatile isoprenoids surpasses 1300 μg/L). We show that the levels of monoterpenes and sesquiterpenes that S. cerevisiae can produce, in the absence of plant genes, depend on the composition of the medium and the genetic context. To the best of our knowledge, this is the highest level of linalool produced by S. cerevisiae up to now. Further research will be needed for understanding how COQ1 and the medium composition might interact to increase flavor complexity of fermented beverages.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Elsevier Science
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
COQ1
dc.subject
FLAVOR SYNTHESIS
dc.subject
ISOPRENOID
dc.subject
LINALOOL
dc.subject
SACCHAROMYCES CEREVISIAE
dc.subject
SESQUITERPENE
dc.subject.classification
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación
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dc.subject.classification
Biotecnología Industrial
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dc.subject.classification
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
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dc.subject.classification
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación
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dc.subject.classification
Biotecnología Industrial
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dc.subject.classification
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
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dc.title
Overproduction of isoprenoids by Saccharomyces cerevisiae in a synthetic grape juice medium in the absence of plant genes
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2019-11-25T17:44:49Z
dc.journal.volume
282
dc.journal.pagination
42-48
dc.journal.pais
Países Bajos
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dc.journal.ciudad
Amsterdam
dc.description.fil
Fil: Camesasca, L.. Instituto de Investigaciones Biológicas "Clemente Estable"; Uruguay
dc.description.fil
Fil: Minteguiaga, Analía Mara. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Instituto de Investigaciones Biológicas "Clemente Estable"; Uruguay. Universidad de la República; Uruguay
dc.description.fil
Fil: Fariña, L.. Instituto de Investigaciones Biológicas "Clemente Estable"; Uruguay. Universidad de la República; Uruguay
dc.description.fil
Fil: Salzman, Valentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Instituto Pasteur de Montevideo; Uruguay
dc.description.fil
Fil: Aguilar, Pablo Sebastián. Instituto Pasteur de Montevideo; Uruguay. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina
dc.description.fil
Fil: Gaggero, C.. Instituto de Investigaciones Biológicas "Clemente Estable"; Uruguay
dc.description.fil
Fil: Carrau, F.. Universidad de la República; Uruguay
dc.journal.title
International Journal of Food Microbiology
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168160518302903
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2018.05.025
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