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dc.contributor.author
Urvieta, Roy Alexander
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dc.contributor.author
Buscema, Fernando
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dc.contributor.author
Bottini, Ambrosio Rubén
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dc.contributor.author
Coste, Elena Beatriz
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dc.contributor.author
Fontana, Ariel Ramón
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dc.date.available
2019-11-14T14:49:43Z
dc.date.issued
2018-11
dc.identifier.citation
Urvieta, Roy Alexander; Buscema, Fernando; Bottini, Ambrosio Rubén; Coste, Elena Beatriz; Fontana, Ariel Ramón; Phenolic and sensory profiles discriminate geographical indications for Malbec wines from different regions of Mendoza, Argentina; Elsevier; Food Chemistry; 265; 11-2018; 120-127
dc.identifier.issn
0308-8146
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/88854
dc.description.abstract
Malbec wines from 27 parcels from the three most important winemaking regions of Mendoza, Argentina, were produced under standardized winemaking conditions, and analyzed for phenolic composition and by means of sensory descriptive analysis. Different methods of characterization and cluster analysis for each data matrix showed that some locations of Mendoza could be significantly separated from each other. The results of unsupervised statistical methods were compared using a test for similarities and divergences, also showing that different locations may be associated. The current report is the first one characterizing Malbec wines from the three major producing regions of Argentina using two different ways for locations classification. The effects of climate and geographical origin of Malbec grapes on the quality parameters of resulting wines were also evidenced. These results have enological and viticulture interest for the winemaking industry as the vineyard site selection for Malbec can considerably affect quality attributes.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Elsevier
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/
dc.subject
CLASSIFICATION
dc.subject
MALBEC
dc.subject
PHENOLIC COMPOUNDS
dc.subject
REGIONALITY
dc.subject
SENSORY DESCRIPTIVE ANALYSIS
dc.subject
TERROIR
dc.subject
WINE
dc.subject.classification
Alimentos y Bebidas
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dc.subject.classification
Otras Ingenierías y Tecnologías
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dc.subject.classification
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
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dc.title
Phenolic and sensory profiles discriminate geographical indications for Malbec wines from different regions of Mendoza, Argentina
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2019-10-15T14:12:02Z
dc.journal.volume
265
dc.journal.pagination
120-127
dc.journal.pais
Países Bajos
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dc.journal.ciudad
Amsterdam
dc.description.fil
Fil: Urvieta, Roy Alexander. Catena Institute of Wine; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza; Argentina
dc.description.fil
Fil: Buscema, Fernando. Catena Institute of Wine; Argentina
dc.description.fil
Fil: Bottini, Ambrosio Rubén. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza; Argentina
dc.description.fil
Fil: Coste, Elena Beatriz. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Departamento de Producción Animal; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina
dc.description.fil
Fil: Fontana, Ariel Ramón. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza; Argentina
dc.journal.title
Food Chemistry
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814618308951
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.05.083
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