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dc.contributor.author
Marin Barroso, Evelyn del Valle
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dc.contributor.author
Moreira, Cristian Matias
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Messina, Germán Alejandro
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Bertolino, Franco Adrián
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dc.contributor.author
Alderete, Mara
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dc.contributor.author
Soler Illia, Galo Juan de Avila Arturo
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dc.contributor.author
Raba, Julio
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dc.contributor.author
Pereira, Sirley Vanesa
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dc.date.available
2019-10-25T21:44:10Z
dc.date.issued
2018-11
dc.identifier.citation
Marin Barroso, Evelyn del Valle; Moreira, Cristian Matias; Messina, Germán Alejandro; Bertolino, Franco Adrián; Alderete, Mara; et al.; Paper based analytical device modified with nanoporous material for the fluorescent sensing of gliadin content in different food samples; Elsevier Science; Microchemical Journal; 142; 11-2018; 78-84
dc.identifier.issn
0026-265X
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/87334
dc.description.abstract
A novel fluorescent paper based immunosensor for the quantification of gliadin content in different food samples was constructed. The device consists of a paper platform modified with amino functionalized mesoporous material. The nanoporous structure and the aminofunctionality increased the anti-gliadin antibodies immobilization capacity of the sensing surface, conferring high sensitivity to the system. The detection limit reached by the described system allowed us to address the control of gluten free foods, which is extremely important to maintain the food safe consumption by patients with celiac disease, wheat allergy measured by immunoglobulin E, non-celiac gluten intolerance and Dermatitis herpetiformis or Duhring disease. The gliadin determination was performed by applying a noncompetitive immunoassay format, where gliadin present in food samples was recognized by anti-gliadin antibodies immobilized on the mesoporous material and quantified by the addition of anti-gliadin antibody labelled with peroxidase, its substrate: hydrogen peroxide and a mediator: 10-acetyl-3,7-dihydrofenoxacin. This mediator by the action of the enzyme generates resorufin, which was excited by a light emitting diode at 550 nm and emitted a signal at 580 nm. The calibration curve obtained for gliadin exhibited a linear range between 0 and 160 μg Kg−1 and a method detection limit of 0.025 mg Kg−1. The obtained values for relative recovery varied between 98.65% and 102.33% for samples enriched with gliadin. Also, the results suggested that the developed fluorescent paper based immunosensor showed good reproducibility and stability, indicating its applicability for high-sensitive gluten free food control analysis.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Elsevier Science
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/
dc.subject
FLUORESCENCE
dc.subject
FOOD
dc.subject
GLIADIN
dc.subject
IMMUNOSENSOR
dc.subject
MESOPOROUS MATERIAL
dc.subject.classification
Físico-Química, Ciencia de los Polímeros, Electroquímica
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dc.subject.classification
Ciencias Químicas
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dc.subject.classification
CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS
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dc.title
Paper based analytical device modified with nanoporous material for the fluorescent sensing of gliadin content in different food samples
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2019-10-21T19:48:52Z
dc.journal.volume
142
dc.journal.pagination
78-84
dc.journal.pais
Países Bajos
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dc.journal.ciudad
Amsterdam
dc.description.fil
Fil: Marin Barroso, Evelyn del Valle. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto de Química de San Luis. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia. Instituto de Química de San Luis; Argentina; Argentina
dc.description.fil
Fil: Moreira, Cristian Matias. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto de Química de San Luis. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia. Instituto de Química de San Luis; Argentina; Argentina
dc.description.fil
Fil: Messina, Germán Alejandro. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto de Química de San Luis. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia. Instituto de Química de San Luis; Argentina; Argentina
dc.description.fil
Fil: Bertolino, Franco Adrián. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto de Química de San Luis. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia. Instituto de Química de San Luis; Argentina; Argentina
dc.description.fil
Fil: Alderete, Mara. Universidad Nacional de San Martin. Instituto de Nanosistemas; Argentina
dc.description.fil
Fil: Soler Illia, Galo Juan de Avila Arturo. Universidad Nacional de San Martin. Instituto de Nanosistemas; Argentina
dc.description.fil
Fil: Raba, Julio. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto de Química de San Luis. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia. Instituto de Química de San Luis; Argentina; Argentina
dc.description.fil
Fil: Pereira, Sirley Vanesa. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto de Química de San Luis. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia. Instituto de Química de San Luis; Argentina; Argentina
dc.journal.title
Microchemical Journal
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0026265X18303345
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/https://doi.org/10.1016/j.microc.2018.06.005
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