Precios, Salarios y Empresa en la Argentina Próspera. El caso del Mercado Central de Frutos (1887-1930)

Abstract

El boom agroexportador que tuvo la economía argentina a fines del siglo XIX demandó la construcción de redes de transporte, almacenamiento y comercialización de los productos agropecuarios (llamados en la época “frutos del país”). En este artículo se analiza el caso del que fue en su momento el depósito más grande del mundo: el Mercado Central de Frutos (1887-1930). Ubicado estratégicamente en las cercanías del puerto de la ciudad de Buenos Aires, se conectaba con las redes de transporte terrestre y fluvial. Creado en 1887, aquí se describe cómo superó la crisis de 1890, y luego expandió sus negocios a principios del siglo XX. Se analiza la gestión de la empresa a partir de fuentes internas (Balances y Actas del Directorio), complementando y complejizando el mismo con series de precios y salarios.

The boom in agricultural exportsthat Argentina´s economy had in the late nineteenth century demanded the construction of transport networks and storage for agricultural products (at the time called “country fruits”). This article analyzes the Mercado Central de Frutos case (1887-1930), whichwas in its time the world´s largest deposit. Strategically located near the port of Buenos Aires, it was connected with land and water transport networks. Created in 1887, overcame the crisis of 1890, and then expanded its business in the early XX century. This article analyzes the management of the company from internal sources (Balances and Minutes of the Board), complementing it with wage and price series