Modulación de defensas antioxidantes de la Centolla Lithodes Santolla del Canal Beagle

Abstract

La centolla Lithodes santolla del Canal Beagle es un crustáceo explotado comercialmente en Argentina y Chile, con potencial a ser transportado en vivo en seco para su comercialización a otros centros urbanos. El transporte en seco implica factores estresantes (p. ej. hipoxia, cambios de temperatura y reperfusión), por lo que es necesario el estudio fisiológico y de supervivencia de la centolla. Se determinaron las defensas antioxidantes enzimáticas (superóxido dismutasa, catalasa, glutatión peroxidasa y glutatión-S-transferasa), no-enzimáticas (glutatión y ácido ascórbico) y los parámetros de estrés (oxidación de proteínas y peroxidación de lípidos) en machos comerciales. Además, se determinaron parámetros fisiológicos como la concentración de glucosa y el pH hemolinfático. Primero se analizaron las variaciones diarias y estacionales de las defensas antioxidantes. Las variaciones diarias podrían estar relacionadas con aumentos del consumo de O2 debido a la actividad locomotora. Por otro lado, las variaciones estacionales se debieron principalmente a las variaciones ambientales y también relacionadas a la muda y reproducción. En una segunda instancia, se estudió el sistema de defensas antioxidantes ante la exposición aérea a 8°C por 24 h y reinmersión en agua durante 24 h. Se observó que la centolla llega a un estado hipometabólico durante le exposición aérea, con la disminución de algunas enzimas antioxidantes, pero dejando otras activas, durante el cual los parámetros de estrés oxidativo no aumentaron. Una vez resumergidos, las defensas antioxidantes se encuentran altamente activas, con una recuperación del sistema luego de 8 h de reinmersión. En una tercera instancia se estudió la acción de las defensas antioxidantes ante la exposición aérea por 24 h a tres temperatura (4, 8 y 12°C), y la reperfusión en agua a 8°C luego de 12 h de reinmersión. Las centollas expuestas a 12°C que presentaron 100% de mortalidad luego de la exposición aérea. La recuperación de las centollas a 4°C y 8°C se logró durante el período de reinmersión, y no se observaron altos parámetros de estrés oxidativo. Estos resultados indican que la centolla es capaz de sobrevivir ante 24 h de exposición aérea, y de recuperarse una vez reinmersos, teniendo en cuenta las temperaturas de trabajo. El sistema de defensas antioxidantes en la centolla, en general, trabaja de manera concertada en respuesta a variaciones naturales (diarias y estacionales) como artificiales (exposición aérea y reperfusión) previniendo la generación del estrés oxidativo en la centolla L. santolla del Canal Beagle.

The king crab Lithodes santolla from the Beagle Channel is a crustacean commercially exploited in Argentina and Chile, with the potential to be transported alive in dry for marketing to other urban centers. The dry transport involves stressors (e.g. hypoxia, changes in temperature and reperfusion), so that the physiological and survival of the crab study is necessary. In commercial males, the enzymatic antioxidant defenses (superoxide dismutase, catalase, glutathione peroxidase and glutathione S-transferase), non-enzymatic (glutathione and ascorbic acid) and stress parameters (protein oxidation and lipid peroxidation) were determined. Furthermore, physiological parameters such as glucose and protein concentration and pH were determined. First, the daily and seasonal variations of the antioxidant defenses were analyzed. Daily variations could be related to increases in consumption of O2 due to locomotor activity. On the other hand, seasonal variations were mainly due to environmental variations and related to molting and reproduction. In a second instance, king crabs were air-exposed at 8°C and re-immersed in water for 24 h. It was observed that the king crab enters in a hypometabolic state during air exposure, with decreases in some antioxidant enzymes, but leaving others active, during which oxidative stress parameters did not increase. Once re-submerged, antioxidant defenses are highly active, with a system recovery after 8 h of re-immersion. In a third instance, the antioxidant defenses in king crabs exposed to air at three temperatures (4, 8 and 12°C) were studied, and the reperfusion in water at 8°C after 12 h of re-immersion. Crabs exposed to 12°Cshowed 100% mortality after air exposure. The recovery of crabs at 4°C and 8°C was achieved during the period of re-immersion, with low oxidative damage. These results indicate that the crab is able to survive for 24 h to air exposure, and recover once re-immersed, considering the temperatures. The antioxidant defense system in the king crab generally works in concerted way in response to natural variations (daily and seasonal) and artificial (aerial exposure and reperfusion) preventing the generation of oxidative stress in L. santolla from Beagle Channel.