Mostrar el registro sencillo del ítem
dc.contributor.author
Colino, Evelyn del Valle
dc.contributor.author
Civitaresi, Héctor Martín
dc.contributor.author
Capuano, Ana Maria
dc.contributor.author
Quiroga, Juan Martin
dc.contributor.author
Winkelman, Brenda
dc.date.available
2019-05-06T16:07:32Z
dc.date.issued
2017-04
dc.identifier.citation
Colino, Evelyn del Valle; Civitaresi, Héctor Martín; Capuano, Ana Maria; Quiroga, Juan Martin; Winkelman, Brenda; Análisis de la estructura y dinámica del complejo cervecero artesanal de Bariloche, Argentina; Universidad Nacional del Comahue. Centro Universitario Regional Zona Atlántica; Pilquen; 20; 2; 4-2017; 79-91
dc.identifier.issn
1851-3123
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/75607
dc.description.abstract
Este artículo tiene por objetivo analizar la producción y comercialización de cerveza artesanal en la Ciudad de San Carlos de Bariloche, Provincia de Río Negro, Argentina, a partir de un marco analítico-metodológico que permita realizar una caracterización del complejo productivo local, identificar sus potencialidades en cuanto a su capacidad productiva y agregado de valor regional, así como también identificar los factores limitantes de su crecimiento. Para ello, se utiliza el enfoque de Cadenas Globales de Valor. El análisis realizado es un aporte al conocimiento de un sector productivo local dotado de un singular dinamismo, al tiempo que se provee información adicional a un debate conceptual más amplio, sentándose las bases para profundizar en las potencialidades y limitaciones que la actividad tiene en la localidad.
dc.description.abstract
The objective of this article is to analyze the production and commercialization of craft beer in San Carlos de Bariloche, Argentina. This study is based on the Global Value Chains concept. This analytical-methodological framework allows characterizing local clusters, their potential productive capacity and regional value addition, as well as those factors that limits their growth. The analysis contributes to improving knowledge of a local productive sector with a remarkable dynamic pattern. Moreover, it provides additional information to a broader conceptual discussion focusing on the potentialities and constraints of the activity in the region.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
spa
dc.publisher
Universidad Nacional del Comahue. Centro Universitario Regional Zona Atlántica
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/
dc.subject
Cadena Global de Valor
dc.subject
Complejo Cervecero Artesanal
dc.subject
Territorio
dc.subject
Productores
dc.subject.classification
Economía, Econometría
dc.subject.classification
Economía y Negocios
dc.subject.classification
CIENCIAS SOCIALES
dc.title
Análisis de la estructura y dinámica del complejo cervecero artesanal de Bariloche, Argentina
dc.title
Analysis of the structure and dynamics of the craft beer complex of Bariloche, Argentina
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2019-04-11T20:12:29Z
dc.journal.volume
20
dc.journal.number
2
dc.journal.pagination
79-91
dc.journal.pais
Argentina
dc.journal.ciudad
Viedma
dc.description.fil
Fil: Colino, Evelyn del Valle. Universidad Nacional de Río Negro; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Patagonia Norte; Argentina
dc.description.fil
Fil: Civitaresi, Héctor Martín. Universidad Nacional de Río Negro; Argentina
dc.description.fil
Fil: Capuano, Ana Maria. Universidad Nacional de Río Negro; Argentina
dc.description.fil
Fil: Quiroga, Juan Martin. Universidad Nacional de Río Negro; Argentina
dc.description.fil
Fil: Winkelman, Brenda. Universidad Nacional de Río Negro; Argentina
dc.journal.title
Pilquen
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/http://revele.uncoma.edu.ar/htdoc/revele/index.php/Sociales/article/view/1655
Archivos asociados