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dc.contributor.author
Perez, Maria Jorgelina
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dc.contributor.author
Cuello, Ana Soledad
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dc.contributor.author
Zampini, Iris Catiana
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dc.contributor.author
Ordóñez, Roxana Mabel
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dc.contributor.author
Alberto, Maria Rosa
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dc.contributor.author
Quispe, Cristina
dc.contributor.author
Schmeda Hirschmann, Guillermo
dc.contributor.author
Isla, Maria Ines
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dc.date.available
2016-08-02T19:48:51Z
dc.date.issued
2014-08-22
dc.identifier.citation
Perez, Maria Jorgelina; Cuello, Ana Soledad; Zampini, Iris Catiana; Ordóñez, Roxana Mabel; Alberto, Maria Rosa; et al.; Polyphenolic compounds and anthocyanin content of Prosopis nigra and Prosopis alba pods flour and their antioxidant and anti-inflammatory capacities; Elsevier; Food Research International; 64; 22-8-2014; 762-771
dc.identifier.issn
0963-9969
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/6882
dc.description.abstract
The aim of this study was to determine the content of total free and bound phenolic, free and bound flavonoid, anthocyanin, alkaloid and the profiles of polyphenols of the edible ripe pods of Prosopis alba and Prosopis nigra. P. alba flour showed significantly higher total (sum of Free- and Bound) phenolic content and total flavonoid compounds than P. nigra (P < 0.05) while P. nigra had higher concentrations of anthocyanins than P. alba (P < 0.05). The P. nigra flour shows a pattern characterized by the occurrence of anthocyanins (principally cyanidin-3-glucoside) as well as 14 flavonoid glycosides, with higher chemical diversity than P. alba, who shows 8 flavonoid glycosides as relevant constituents. The main compounds were quercetin O-glycosides and apigenin-based C-glycosides. The phenolic composition of two South American algarrobo pod flour is presented for the first time. The colour of the algarrobo pods is related to the content of anthocyanins. P. nigra pods having higher content of anthocyanins are darker (purple) than those of P. alba (light brown). Furthermore, the free sugar polyphenolic extracts of P. nigra and P. alba (phenolic-enriched Amberlite-retained fraction) as well as anthocyanins enriched extracts from P. nigra showed free radical scavenging activity. The P. nigra polyphenolic extracts showed activity against a pro-inflammatory enzyme (cyclooxygenase). In conclusion, algarrobo pods meal differing in colour contained biologicall active polyphenols, with possible positive impact in human health.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Elsevier
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/
dc.subject
Prosopis
dc.subject
Mesocarp Flour
dc.subject
Phenolic Compounds
dc.subject
Anthocyanins
dc.subject
Antioxidant Capacity
dc.subject
Antiinflammatory Capacity
dc.subject.classification
Físico-Química, Ciencia de los Polímeros, Electroquímica
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dc.subject.classification
Ciencias Químicas
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dc.subject.classification
CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS
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dc.title
Polyphenolic compounds and anthocyanin content of Prosopis nigra and Prosopis alba pods flour and their antioxidant and anti-inflammatory capacities
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2016-07-25T19:31:47Z
dc.journal.volume
64
dc.journal.pagination
762-771
dc.journal.pais
Países Bajos
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dc.journal.ciudad
Amsterdam
dc.description.fil
Fil: Perez, Maria Jorgelina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Tucumán. Instituto de Quimica del Noroeste; Argentina. Universidad Nacional de Tucumán; Argentina
dc.description.fil
Fil: Cuello, Ana Soledad. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Tucumán. Instituto de Quimica del Noroeste; Argentina. Universidad Nacional de Tucumán; Argentina
dc.description.fil
Fil: Zampini, Iris Catiana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Tucumán. Instituto de Quimica del Noroeste; Argentina. Universidad Nacional de Tucumán; Argentina
dc.description.fil
Fil: Ordóñez, Roxana Mabel. Universidad Nacional de Tucuman. Facultad de Cs.naturales E Instituto Miguel Lillo. Catedra de Quimica; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Tucumán. Instituto de Quimica del Noroeste; Argentina
dc.description.fil
Fil: Alberto, Maria Rosa. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Tucumán. Instituto de Quimica del Noroeste; Argentina. Universidad Nacional de Tucumán; Argentina
dc.description.fil
Fil: Quispe, Cristina. Universidad de Talca; Chile
dc.description.fil
Fil: Schmeda Hirschmann, Guillermo. Universidad de Talca; Chile
dc.description.fil
Fil: Isla, Maria Ines. Universidad Nacional de Tucuman. Facultad de Cs.naturales E Instituto Miguel Lillo. Catedra de Quimica; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Tucumán. Instituto de Quimica del Noroeste; Argentina
dc.journal.title
Food Research International
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2014.08.013
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/10.1016/j.foodres.2014.08.013
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996914005511
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