Imaginarios y realidades del universo laboral panadero. Ciudad de México en el cambio de siglo (XIX-XX)

Abstract

El artículo se propone examinar un conjunto de imágenes (fotografías y litografías) que centraron su preocupación en las panaderías capitalinas de la etapa porfiriana. El propósito es reconstruir las claves de los discursos visuales difundidos por quienes pretendían refrendar el proceso de modernización e industrialización mexicano. La posibilidad de confrontar las particularidades de este entramado visual con la realidad productiva que primaba en la mayoría de los espacios panaderos nos permitirá aprehender las complejidades de este segmento del universo productivo urbano de fines del siglo XIX.

This article sets out to examine a group of images that focused on the capital's bakeries of Porfirian times. The aim is to reconstruct the way in which visual discourse beliefs were elaborated and spread by those who tried to confirm Mexican industrialization. By confronting the peculiarities of this visual web with the productive reality that reigned in most bakeries of the time will allow us to apprehend the complexity of the world of urban production in the late 19th century.