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dc.contributor.author
Reolon Costa, Angélica
dc.contributor.author
Grando, Magali Ferrari
dc.contributor.author
Cravero, Vanina Pamela
dc.date.available
2018-10-09T19:53:42Z
dc.date.issued
2016-12
dc.identifier.citation
Reolon Costa, Angélica; Grando, Magali Ferrari; Cravero, Vanina Pamela; Alcachofra (Cynara Cardunculus [var. Scolymus (l) Fiori]): alimento funcional e fonte de compostos promotores da saúde; Fundação Oswaldo Cruz. Instituto de Tecnologia em Fármacos; Revista Fitos; 10; 4; 12-2016; 526-538
dc.identifier.issn
2446-4775
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/62021
dc.description.abstract
A cultura da alcachofra (Cynara cardunculus L. var. scolymus (L.) Fiori) têm sido bastante difundida como alimento funcional e fonte de compostos promotores da saúde. É uma planta nativa da bacia do mediterrâneo, onde se encontra 70% da área total cultivada no mundo, possui porte herbáceo, com caule simples e estriado, folhas sésseis, inflorescência do tipo capítulo, com flores tubuladas, hermafroditas e de simetria radial. Os frutos são do tipo aquênios. A alcachofra é de dia longo com fotoperíodo crítico de 10.5 horas, a qual pode ser propagada de forma sexual (sementes) e assexual (rebentos). As partes comestíveis são as mais ricas em compostos promotores da saúde como polifenóis, inulina, fibras e minerais, portanto, entre as várias aplicações da alcachofra citam-se sua atividade hepatoprotetora, anticarcinogênica, antimicrobiana, antifúngica, antiflamatória, probiótica, atuando também na redução do colesterol.
dc.description.abstract
Artichoke cultivation (Cynara cardunculus L. var. scolymus (L.) Fiori) has been widespread as a functional food source and a source of health promoting compounds. It is a native plant of the Mediterranean basin, where it is 70% of the total area cultivated in the world, has herbaceous bearing, with simple and striated stem, sessile leaves, inflorescence of the chapter type, with tubular flowers, hermaphrodite flowers and radial symmetry , The fruits are of the achenes type. The artichoke is a long day with a critical photoperiod of 10.5 hours, which can be propagated sexually (seeds) and asexual (shoots). The edible parts are the richest in health promoting compounds such as polyphenols, inulin, fibers and minerals. Therefore, among the various applications of the artichoke there is mention of its hepatoprotective, anticarcinogenic, antimicrobial, antifungal, anti-inflammatory and probiotic activity, of cholesterol.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
por
dc.publisher
Fundação Oswaldo Cruz. Instituto de Tecnologia em Fármacos
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
Cynara Cardunculus L. Var. Scolymus (L.) Fiori,
dc.subject
Aplicacoes
dc.subject
Componentes Biológicos
dc.subject
Cultivo
dc.subject
Origem
dc.subject.classification
Agricultura
dc.subject.classification
Agricultura, Silvicultura y Pesca
dc.subject.classification
CIENCIAS AGRÍCOLAS
dc.title
Alcachofra (Cynara Cardunculus [var. Scolymus (l) Fiori]): alimento funcional e fonte de compostos promotores da saúde
dc.title
Artichoke (Cynara cardunculus L. var. scolymus (L.) Fiori): Functional food and a source of health promoters compounds
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2018-10-01T16:05:08Z
dc.journal.volume
10
dc.journal.number
4
dc.journal.pagination
526-538
dc.journal.pais
Brasil
dc.journal.ciudad
Río de Janeiro
dc.description.fil
Fil: Reolon Costa, Angélica. Universidade de Passo Fundo; Brasil
dc.description.fil
Fil: Grando, Magali Ferrari. Universidade de Passo Fundo; Brasil
dc.description.fil
Fil: Cravero, Vanina Pamela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Rosario. Instituto de Investigaciones en Ciencias Agrarias de Rosario. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Agrarias. Instituto de Investigaciones en Ciencias Agrarias de Rosario; Argentina
dc.journal.title
Revista Fitos
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/http://revistafitos.far.fiocruz.br/index.php/revista-fitos/article/view/354
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.5935/2446-4775.20160038