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dc.contributor.author
Menestrina, Fiorella
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dc.contributor.author
Osorio Grisales, Jaiver
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dc.contributor.author
Castells, Cecilia Beatriz Marta
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dc.date.available
2018-08-06T18:29:43Z
dc.date.issued
2016-09
dc.identifier.citation
Menestrina, Fiorella; Osorio Grisales, Jaiver; Castells, Cecilia Beatriz Marta; Chiral analysis of derivatized amino acids from kefir by gas chromatography; Elsevier Science; Microchemical Journal; 128; 9-2016; 267-273
dc.identifier.issn
0026-265X
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/54293
dc.description.abstract
The amino acids present in the kefir samples were derivatized using different alkyl chloroformates combined with alcohols and chromatographed on a (3-O-butanoyl-2,6-di-O-pentyl)-γ-cyclodextrin (Lipodex E) chiral gas-liquid chromatographic column. The combination of derivatization reagents that led to better chromato- graphic performance for standard amino acid solutions was critically compared. All the chloroformate/alchohol mixtures lead to fast and quantitative reactions. However, the ethyl chloroformate/ethanolmixturewas selected since the number of enantioseparated amino acid derivativeswas higher. The derivatizationwas applied to samples of kefir grains grown in raw and in skimmed UHT milk. The samples were previously pretreated by elution froma low-pressure ion-exchange columns. Standard addition calibration curves have been used for the quantitative determinations of amino acid derivatives in both samples, and the figs. of merit of the proposed method have been assessed. The L-and D-configuration of D-and L-alanine, D-and L-valine,D-proline, L-threonine, aspartic and glutamic acids, methionine, and cysteine were detected and quantitatively determined.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Elsevier Science
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
Amino Acids Analysis
dc.subject
Chiral
dc.subject
Gas Chromatography
dc.subject
Kefir
dc.subject.classification
Otras Ciencias Químicas
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dc.subject.classification
Ciencias Químicas
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dc.subject.classification
CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS
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dc.title
Chiral analysis of derivatized amino acids from kefir by gas chromatography
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2018-08-06T17:44:14Z
dc.journal.volume
128
dc.journal.pagination
267-273
dc.journal.pais
Países Bajos
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dc.journal.ciudad
Amsterdam
dc.description.fil
Fil: Menestrina, Fiorella. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas; Argentina
dc.description.fil
Fil: Osorio Grisales, Jaiver. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas; Argentina
dc.description.fil
Fil: Castells, Cecilia Beatriz Marta. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas; Argentina
dc.journal.title
Microchemical Journal
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/https://dx.doi.org/10.1016/j.microc.2016.05.007
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0026265X16300595
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