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dc.contributor.author
Brusa, Victoria
dc.contributor.author
Aliverti, Virginia
dc.contributor.author
Aliverti, Florencia
dc.contributor.author
Ortega, Emanuel Eneas
dc.contributor.author
de la Torre, Julian Horacio
dc.contributor.author
Linares, Luciano Hector
dc.contributor.author
Sanz, Marcelo Eduardo
dc.contributor.author
Etcheverría, Analía Inés
dc.contributor.author
Padola, Nora Lía
dc.contributor.author
Galli, Lucía
dc.contributor.author
Peral Garcia, Pilar
dc.contributor.author
Copes, Julio Alberto
dc.contributor.author
Leotta, Gerardo Anibal
dc.date.available
2016-04-19T17:09:21Z
dc.date.issued
2013-01
dc.identifier.citation
Brusa, Victoria; Aliverti, Virginia; Aliverti, Florencia; Ortega, Emanuel Eneas; de la Torre, Julian Horacio; et al.; Shiga toxin-producing Escherichia coli in beef retail markets from Argentina; Frontiers in Cellular and Infection Microbiology; Frontiers in Microbiology; 2; 171; 1-2013; 1-6
dc.identifier.issn
1664-302X
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/5283
dc.description.abstract
Shiga toxing-producing Escherichia coli (STEC) are foodborne pathogens that cause mild or serious diseases and can lead to people death. This study reports the prevalence and characteristics of STEC O157 and non-O157 in commercial ground beef and environmental samples, including meat table, knife, meat mincing machine and manipulator hands (n= 450) obtained from 90 retail markets over a nine-month period. The STEC isolates were serotyped and virulence genes as stx (Shiga toxin), rfbO157 (O157 lipopolysaccharide), fliCH7 (H7 flagellin), eae (intimin), ehxA (enterohemolysin) and saa (STEC autoagglutinating adhesin), were determined. STEC O157 were identified in 23 (25.5%) beef samples and 16 (4.4%) environmental samples, while STEC non-O157 were present in 47 (52.2%) and 182 (50.5%), respectively. Among 54 strains isolated, 17 were STEC O157:H7 and 37 were STEC non-O157. The prevalent genotype for O157 was stx2/eae/ehxA/fliCH7 (83.4%), and for STEC non-O157 the most frequent ones were stx1/stx2/saa/ehxA (29.7%); stx2 (29.7%); and stx2/saa/ehxA (27%). None of the STEC non-O157 strains were eae-positive. Besides O157:H7, other 20 different serotypes were identified, being O8:H19, O178:H19 and O174:H28 the prevalent. Strains belonging to the same serotype could be isolated from different sources of the same retail market. Also, the same serotype could be detected in different stores. In conclusion, screening techniques are increasingly sensitive, but the isolation of STEC non-O157 is still a challenge. Moreover, with the results obtained from the present work, although more studies are needed, cross-contamination between meat and the environment could be suspected.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Frontiers in Cellular and Infection Microbiology
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by/2.5/ar/
dc.subject
Stec
dc.subject
Raw Ground Beef
dc.subject
Retail Markets
dc.subject
Environmental Samples
dc.subject
Argentina
dc.subject.classification
Ganadería
dc.subject.classification
Producción Animal y Lechería
dc.subject.classification
CIENCIAS AGRÍCOLAS
dc.title
Shiga toxin-producing Escherichia coli in beef retail markets from Argentina
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2016-05-06 15:52:43.262787-03
dc.journal.volume
2
dc.journal.number
171
dc.journal.pagination
1-6
dc.journal.pais
Suiza
dc.journal.ciudad
Lausanne
dc.description.fil
Fil: Brusa, Victoria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico La Plata. Instituto de Genética Veterinaria "Ingeniero Fernando Noel Dulout"; Argentina
dc.description.fil
Fil: Aliverti, Virginia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico La Plata. Instituto de Genética Veterinaria "Ingeniero Fernando Noel Dulout"; Argentina
dc.description.fil
Fil: Aliverti, Florencia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico La Plata. Instituto de Genética Veterinaria "Ingeniero Fernando Noel Dulout"; Argentina
dc.description.fil
Fil: Ortega, Emanuel Eneas. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico La Plata. Instituto de Genética Veterinaria "Ingeniero Fernando Noel Dulout"; Argentina
dc.description.fil
Fil: de la Torre, Julian Horacio. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico La Plata. Instituto de Genética Veterinaria "Ingeniero Fernando Noel Dulout"; Argentina
dc.description.fil
Fil: Linares, Luciano Hector. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico La Plata. Instituto de Genética Veterinaria "Ingeniero Fernando Noel Dulout"; Argentina
dc.description.fil
Fil: Sanz, Marcelo Eduardo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Tandil. Centro de Investigacion Veterinaria de Tandil; Argentina
dc.description.fil
Fil: Etcheverría, Analía Inés. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Tandil. Centro de Investigacion Veterinaria de Tandil; Argentina
dc.description.fil
Fil: Padola, Nora Lía. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Tandil. Centro de Investigacion Veterinaria de Tandil; Argentina
dc.description.fil
Fil: Galli, Lucía. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico La Plata. Instituto de Genética Veterinaria "Ingeniero Fernando Noel Dulout"; Argentina
dc.description.fil
Fil: Peral Garcia, Pilar. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico La Plata. Instituto de Genética Veterinaria "Ingeniero Fernando Noel Dulout"; Argentina
dc.description.fil
Fil: Copes, Julio Alberto. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico La Plata. Instituto de Genética Veterinaria "Ingeniero Fernando Noel Dulout"; Argentina
dc.description.fil
Fil: Leotta, Gerardo Anibal. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico La Plata. Instituto de Genética Veterinaria "Ingeniero Fernando Noel Dulout"; Argentina
dc.journal.title
Frontiers in Microbiology
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