Mostrar el registro sencillo del ítem
dc.contributor.author
Martino, Gabriela Paula
![Se ha confirmado la validez de este valor de autoridad por un usuario](/themes/CONICETDigital/images/authority_control/invisible.gif)
dc.contributor.author
Quintana, Ingrid María
![Se ha confirmado la validez de este valor de autoridad por un usuario](/themes/CONICETDigital/images/authority_control/invisible.gif)
dc.contributor.author
Espariz, Martin
![Se ha confirmado la validez de este valor de autoridad por un usuario](/themes/CONICETDigital/images/authority_control/invisible.gif)
dc.contributor.author
Blancato, Victor Sebastian
![Se ha confirmado la validez de este valor de autoridad por un usuario](/themes/CONICETDigital/images/authority_control/invisible.gif)
dc.contributor.author
Magni, Christian
![Se ha confirmado la validez de este valor de autoridad por un usuario](/themes/CONICETDigital/images/authority_control/invisible.gif)
dc.date.available
2018-07-17T17:29:22Z
dc.date.issued
2016-02
dc.identifier.citation
Martino, Gabriela Paula; Quintana, Ingrid María; Espariz, Martin; Blancato, Victor Sebastian; Magni, Christian; Aroma compounds generation in citrate metabolism of Enterococcus faecium: Genetic characterization of type I citrate gene cluster; Elsevier Science; International Journal of Food Microbiology; 218; 2-2016; 27-37
dc.identifier.issn
0168-1605
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/52426
dc.description.abstract
Enterococcus is one of the most controversial genera belonging to Lactic Acid Bacteria. Research involving this microorganism reflects its dual behavior as regards its safety. Although it has also been associated to nosocomial infections, natural occurrence of Enterococcus faecium in food contributes to the final quality of cheese. This bacterium is capable of fermenting citrate, which is metabolized to pyruvate and finally derives in the production of the aroma compounds diacetyl, acetoin and 2,3 butanediol. Citrate metabolism was studied in E. faecium but no data about genes related to these pathways have been described. A bioinformatic approach allowed us to differentiate cit- (no citrate metabolism genes) from cit+ strains in E. faecium. Furthermore, we could classify them according to genes encoding for the transcriptional regulator, the oxaloacetate decarboxylase and the citrate transporter. Thus we defined type I organization having CitI regulator (DeoR family), CitM cytoplasmic soluble oxaloacetate decarboxylase (Malic Enzyme family) and CitP citrate transporter (2-hydroxy-carboxylate transporter family) and type II organization with CitO regulator (GntR family), OAD membrane oxaloacetate decarboxylase complex (Na+-transport decarboxylase enzyme family) and CitH citrate transporter (CitMHS family).We isolated and identified 17 E. faecium strains from regional cheeses. PCR analyses allowed us to classify them as cit- or cit+. Within the latter classification we could differentiate type I but no type II organization. Remarkably, we came upon E. faecium GM75 strain which carries the insertion sequence IS256, involved in adaptative and evolution processes of bacteria related to Staphylococcus and Enterococcus genera. In this work we describe the differential behavior in citrate transport, metabolism and aroma generation of three strains and we present results that link citrate metabolism and genetic organizations in E. faecium for the first time.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Elsevier Science
![Se ha confirmado la validez de este valor de autoridad por un usuario](/themes/CONICETDigital/images/authority_control/invisible.gif)
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
Citrate Lyase
dc.subject
Citrate Metabolism
dc.subject
Diacetyl/Acetoin
dc.subject
Enterococcus Faecium
dc.subject
Oxaloacetate Decarboxylase
dc.subject.classification
Otras Ciencias Biológicas
![Se ha confirmado la validez de este valor de autoridad por un usuario](/themes/CONICETDigital/images/authority_control/invisible.gif)
dc.subject.classification
Ciencias Biológicas
![Se ha confirmado la validez de este valor de autoridad por un usuario](/themes/CONICETDigital/images/authority_control/invisible.gif)
dc.subject.classification
CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS
![Se ha confirmado la validez de este valor de autoridad por un usuario](/themes/CONICETDigital/images/authority_control/invisible.gif)
dc.title
Aroma compounds generation in citrate metabolism of Enterococcus faecium: Genetic characterization of type I citrate gene cluster
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2018-07-17T13:54:10Z
dc.journal.volume
218
dc.journal.pagination
27-37
dc.journal.pais
Países Bajos
![Se ha confirmado la validez de este valor de autoridad por un usuario](/themes/CONICETDigital/images/authority_control/invisible.gif)
dc.journal.ciudad
Amsterdam
dc.description.fil
Fil: Martino, Gabriela Paula. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Rosario. Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario; Argentina
dc.description.fil
Fil: Quintana, Ingrid María. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Rosario. Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario; Argentina
dc.description.fil
Fil: Espariz, Martin. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Rosario. Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario; Argentina
dc.description.fil
Fil: Blancato, Victor Sebastian. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Rosario. Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario; Argentina
dc.description.fil
Fil: Magni, Christian. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Rosario. Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario; Argentina
dc.journal.title
International Journal of Food Microbiology
![Se ha confirmado la validez de este valor de autoridad por un usuario](/themes/CONICETDigital/images/authority_control/invisible.gif)
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/https://dx.doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2015.11.004
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168160515301677
Archivos asociados