Mostrar el registro sencillo del ítem

dc.contributor.author
Hasperué, Héctor Joaquín
dc.contributor.author
Guardianelli, Luciano Martin
dc.contributor.author
Rodoni, Luis Maria
dc.contributor.author
Chaves, Alicia Raquel
dc.contributor.author
Martinez, Gustavo Adolfo
dc.date.available
2018-06-21T15:29:02Z
dc.date.issued
2016-01
dc.identifier.citation
Hasperué, Héctor Joaquín; Guardianelli, Luciano Martin; Rodoni, Luis Maria; Chaves, Alicia Raquel; Martinez, Gustavo Adolfo; Continuous white-blue LED light exposition delays postharvest senescence of broccoli; Elsevier Science; LWT - Food Science and Technology; 65; 1-2016; 495-502
dc.identifier.issn
0023-6438
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/49536
dc.description.abstract
In this work, the impact of low intensity (20 μmol m-2 s-1) continue illumination with white and blue light-emitting diodes (WB LED) on the shelf life of broccoli heads stored at 5 °C or at 22 °C was assessed. At both temperatures, heads stored under WB LED showed the highest levels of chlorophylls, reflected in a higher Hue angle and lower L* values compared to controls stored in the darkness. Also, during storage at 22 °C the treated samples had a slower rate of sugar lost compared to dark stored controls. At 5 °C, glucose and fructose levels were maintained and sucrose was increased by the WB LED treatment. The dark stored controls showed the highest accumulation of antioxidant compounds, but there were no differences in ascorbic acid content except for the last storage day at 5 °C, being the WB LED samples which had a slightly higher level (p < 0.05). Finally, treated samples showed an increment in the total carotenoid content, mainly during storage at 22 °C. According to the results, WB LED treatment would be a feasible and low cost technology to enlarge the postharvest storage of whole broccoli heads.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Elsevier Science
dc.rights
info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
Antioxidants
dc.subject
Broccoli Storage
dc.subject
Postharvest Senescence
dc.subject
Sugars
dc.subject
White-Blue Light Emitting-Diodes (Led)
dc.subject.classification
Agricultura
dc.subject.classification
Agricultura, Silvicultura y Pesca
dc.subject.classification
CIENCIAS AGRÍCOLAS
dc.title
Continuous white-blue LED light exposition delays postharvest senescence of broccoli
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2018-06-18T14:18:44Z
dc.journal.volume
65
dc.journal.pagination
495-502
dc.journal.pais
Países Bajos
dc.journal.ciudad
Amsterdam
dc.description.fil
Fil: Hasperué, Héctor Joaquín. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
dc.description.fil
Fil: Guardianelli, Luciano Martin. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
dc.description.fil
Fil: Rodoni, Luis Maria. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales; Argentina
dc.description.fil
Fil: Chaves, Alicia Raquel. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
dc.description.fil
Fil: Martinez, Gustavo Adolfo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Instituto de Investigaciones Biotecnológicas. Instituto de Investigaciones Biotecnológicas "Dr. Raúl Alfonsín" (sede Chascomús). Universidad Nacional de San Martín. Instituto de Investigaciones Biotecnológicas. Instituto de Investigaciones Biotecnológicas "Dr. Raúl Alfonsín" (sede Chascomús); Argentina
dc.journal.title
LWT - Food Science and Technology
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/https://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2015.08.041
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643815301353


Archivos asociados

Documento no disponible

Comunidades y colecciones

Mostrar el registro sencillo del ítem