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dc.contributor.author
Zapata Zapata, Arley David
dc.contributor.author
Hours, Roque Alberto
dc.contributor.author
Cavalitto, Sebastian Fernando
dc.date.available
2018-06-19T19:19:56Z
dc.date.issued
2017-06
dc.identifier.citation
Zapata Zapata, Arley David; Hours, Roque Alberto; Cavalitto, Sebastian Fernando; Protopectinase-se from Geotrichum klebahnii: Studies of the adsorption and pectin-solubilization capacity ; Universidad Nacional de Colombia; Dyna; 84; 201; 6-2017; 216-223
dc.identifier.issn
0012-7353
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/49415
dc.description.abstract
Protopectinasa-SE (PPasa-SE) es una poligalacturonasa producida por Geotrichum klebahnii con capacidad de liberar pectina por hidrólisis de protopectina. La reacción de liberación de pectina responde a un sistema de catálisis heterogenea, donde la interacción enzima-protopectina y la liberación de pectina, son objetivos de esta investigación. La interacción enzima-protopectina resultó dependiente del tamaño y estructura de las partículas del sustrato, así como de la naturaleza de la solución amortiguadora. Para partículas pequeñas la cinética de adsorción siguió un comportamiento definido por la isoterma de Langmuir. La reacción respondió al modelo cinético de Michaelis-Menten, con valores de Km y Vmax de 30.2 g/L y 57.3 g/L.h. Los mejores resultados en cuanto a la adsorción de la enzima y la solubilización de pectina fueron obtenidos con una solución amortiguadora de citrato y citrato-fosfato. Este trabajo constituye un primer reporte en cuanto a la solubilización de pectina que involucra un modelo de unión al sustrato asociado en sistemas pectinasa-protopectinasa.
dc.description.abstract
Protopectinase SE (PPase-SE) is a polygalacturonase produced by Geotrichum klebahnii with the capacity to liberate pectin through protopectin hydrolysis. The protopectin cleavage is a typical heterogeneous-catalysis reaction whose interaction between the enzyme and the protopectin substrate from lemon albedo along with the release of the pectin-reaction product were the objectives of this investigation. The interaction between PPase-SE and protopectin depended on the particle size and the structure of the substrate as well as on the nature of the buffer. The adsorption kinetics follows, for small particles, a Langmuir isotherm pattern. The reaction exhibited Michaelis-Menten kinetics, giving respective apparent-Km and Vmax values of 30.2 g/l and 57.3 g/l.h. The better results in enzyme adsorption and pectin releasing were obtained with citrate and citrate-phosphate buffers. This report constitutes the first investigation in pectin solubilization involving a model for the substrate-binding mechanism within the pectinase-protopectinase system.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Universidad Nacional de Colombia
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
Langmuir Isotherm
dc.subject
Michaelis-Menten
dc.subject
Pectin
dc.subject
Protopectin
dc.subject
Protopectinase-Se
dc.subject.classification
Biotecnología Industrial
dc.subject.classification
Biotecnología Industrial
dc.subject.classification
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
dc.title
Protopectinase-se from Geotrichum klebahnii: Studies of the adsorption and pectin-solubilization capacity
dc.title
Protopectinasa-se de Geotrichum klebahnii: Estudios de adsorción y capacidad de solubilización de pectina
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2018-06-19T17:04:03Z
dc.journal.volume
84
dc.journal.number
201
dc.journal.pagination
216-223
dc.journal.pais
Colombia
dc.journal.ciudad
Medellín
dc.description.fil
Fil: Zapata Zapata, Arley David. Universidad Nacional de Colombia; Colombia
dc.description.fil
Fil: Hours, Roque Alberto. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Fermentaciones Industriales. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Fermentaciones Industriales; Argentina
dc.description.fil
Fil: Cavalitto, Sebastian Fernando. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Fermentaciones Industriales. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Fermentaciones Industriales; Argentina
dc.journal.title
Dyna
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.15446/dyna.v84n201.52800
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/http://ref.scielo.org/462w22
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://revistas.unal.edu.co/index.php/dyna/article/view/52800


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