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dc.contributor.author Zapata Zapata, Arley David
dc.contributor.author Hours, Roque Alberto
dc.contributor.author Cavalitto, Sebastian Fernando
dc.date.available 2018-06-19T19:19:56Z
dc.date.issued 2017-06
dc.identifier.citation Zapata Zapata, Arley David; Hours, Roque Alberto; Cavalitto, Sebastian Fernando; Protopectinase-se from Geotrichum klebahnii: Studies of the adsorption and pectin-solubilization capacity ; Universidad Nacional de Colombia; Dyna; 84; 201; 6-2017; 216-223
dc.identifier.issn 0012-7353
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/11336/49415
dc.description.abstract Protopectinasa-SE (PPasa-SE) es una poligalacturonasa producida por Geotrichum klebahnii con capacidad de liberar pectina por hidrólisis de protopectina. La reacción de liberación de pectina responde a un sistema de catálisis heterogenea, donde la interacción enzima-protopectina y la liberación de pectina, son objetivos de esta investigación. La interacción enzima-protopectina resultó dependiente del tamaño y estructura de las partículas del sustrato, así como de la naturaleza de la solución amortiguadora. Para partículas pequeñas la cinética de adsorción siguió un comportamiento definido por la isoterma de Langmuir. La reacción respondió al modelo cinético de Michaelis-Menten, con valores de Km y Vmax de 30.2 g/L y 57.3 g/L.h. Los mejores resultados en cuanto a la adsorción de la enzima y la solubilización de pectina fueron obtenidos con una solución amortiguadora de citrato y citrato-fosfato. Este trabajo constituye un primer reporte en cuanto a la solubilización de pectina que involucra un modelo de unión al sustrato asociado en sistemas pectinasa-protopectinasa.
dc.description.abstract Protopectinase SE (PPase-SE) is a polygalacturonase produced by Geotrichum klebahnii with the capacity to liberate pectin through protopectin hydrolysis. The protopectin cleavage is a typical heterogeneous-catalysis reaction whose interaction between the enzyme and the protopectin substrate from lemon albedo along with the release of the pectin-reaction product were the objectives of this investigation. The interaction between PPase-SE and protopectin depended on the particle size and the structure of the substrate as well as on the nature of the buffer. The adsorption kinetics follows, for small particles, a Langmuir isotherm pattern. The reaction exhibited Michaelis-Menten kinetics, giving respective apparent-Km and Vmax values of 30.2 g/l and 57.3 g/l.h. The better results in enzyme adsorption and pectin releasing were obtained with citrate and citrate-phosphate buffers. This report constitutes the first investigation in pectin solubilization involving a model for the substrate-binding mechanism within the pectinase-protopectinase system.
dc.format application/pdf
dc.language.iso eng
dc.publisher Universidad Nacional de Colombia
dc.rights info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject LANGMUIR ISOTHERM
dc.subject MICHAELIS-MENTEN
dc.subject PECTIN
dc.subject PROTOPECTIN
dc.subject PROTOPECTINASE-SE
dc.subject.classification Biotecnología Industrial
dc.subject.classification Biotecnología Industrial
dc.subject.classification INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
dc.title Protopectinase-se from Geotrichum klebahnii: Studies of the adsorption and pectin-solubilization capacity
dc.title Protopectinasa-se de Geotrichum klebahnii: Estudios de adsorción y capacidad de solubilización de pectina
dc.type info:eu-repo/semantics/article
dc.type info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated 2018-06-19T17:04:03Z
dc.journal.volume 84
dc.journal.number 201
dc.journal.pagination 216-223
dc.journal.pais Colombia
dc.journal.ciudad Medellín
dc.description.fil Fil: Zapata Zapata, Arley David. Universidad Nacional de Colombia; Colombia
dc.description.fil Fil: Hours, Roque Alberto. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Fermentaciones Industriales. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Fermentaciones Industriales; Argentina
dc.description.fil Fil: Cavalitto, Sebastian Fernando. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Fermentaciones Industriales. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Fermentaciones Industriales; Argentina
dc.journal.title Dyna
dc.relation.alternativeid info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.15446/dyna.v84n201.52800
dc.relation.alternativeid info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/http://ref.scielo.org/462w22
dc.relation.alternativeid info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://revistas.unal.edu.co/index.php/dyna/article/view/52800
dc.conicet.fuente individual


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