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dc.contributor.author
Asurmendi, Paula
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dc.contributor.author
García, María José
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dc.contributor.author
Pascual, L.
dc.contributor.author
Barberis, Isabel Lucila
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dc.date.available
2018-05-11T14:27:11Z
dc.date.issued
2015-03
dc.identifier.citation
Asurmendi, Paula; García, María José; Pascual, L.; Barberis, Isabel Lucila; Biocontrol of Listeria monocytogenes by lactic acid bacteria isolated from brewer's grains used as feedstuff in Argentina; Pergamon-Elsevier Science Ltd; Journal of Stored Products Research; 61; 3-2015; 27-31
dc.identifier.issn
0022-474X
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/44892
dc.description.abstract
Brewer's grains are the most important by-product of the brewery industry and it is mostly used as a protein and energy source in animal nutrition. Listeria monocytogenes is a food-borne pathogen can cause invasive diseases such as meningoencephalitis, sepsis, abortion, and gastroenteritis in humans and several animal species. The aim of this work was to study the antilisterial activity of lactic acid bacteria (LAB) isolated from brewer's grains. The incidence of Listeria spp. in brewer's grains was 3.12%. Twenty-one LAB inhibited the growth of the eight strains of L. monocytogenes. The mean inhibition halo of cell free supernatants of LAB ranged between 11.5 and 24.5 mm. The isolation of lactic acid bacteria with antilisterial activity from brewer's grains is promising based on their capacity to produce antimicrobial compounds. The production of antimicrobial metabolites by LAB in the substrate would generate an unfavorable environment for the growth of the pathogenic bacterium under study.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Pergamon-Elsevier Science Ltd
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
Antimicrobial Substances
dc.subject
Brewer´S Grains
dc.subject
Lactic Acid Bacteria
dc.subject
Listeria Monocytogenes
dc.subject
Antilisterial Activity
dc.subject.classification
Otras Ciencias Biológicas
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dc.subject.classification
Ciencias Biológicas
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dc.subject.classification
CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS
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dc.title
Biocontrol of Listeria monocytogenes by lactic acid bacteria isolated from brewer's grains used as feedstuff in Argentina
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2018-05-09T14:09:07Z
dc.journal.volume
61
dc.journal.pagination
27-31
dc.journal.pais
Países Bajos
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dc.journal.ciudad
Amsterdam
dc.description.fil
Fil: Asurmendi, Paula. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas, Fisicoquímicas y Naturales. Departamento de Microbiología e Inmunología; Argentina
dc.description.fil
Fil: García, María José. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas, Fisicoquímicas y Naturales. Departamento de Microbiología e Inmunología; Argentina
dc.description.fil
Fil: Pascual, L.. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas, Fisicoquímicas y Naturales. Departamento de Microbiología e Inmunología; Argentina
dc.description.fil
Fil: Barberis, Isabel Lucila. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas, Fisicoquímicas y Naturales. Departamento de Microbiología e Inmunología; Argentina
dc.journal.title
Journal of Stored Products Research
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/https://dx.doi.org/10.1016/j.jspr.2015.02.001
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022474X15000090
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