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dc.contributor.author
Mechoud, Monica Adriana
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dc.contributor.author
Alvarez, Ornella Estefanía
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dc.contributor.author
Cayre, María Elisa
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dc.contributor.author
Castro, Marcela Paola
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dc.contributor.author
Minahk, Carlos Javier
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dc.contributor.author
Saavedra, Maria Lucila
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dc.date.available
2018-04-23T22:46:52Z
dc.date.issued
2017-08
dc.identifier.citation
Mechoud, Monica Adriana; Alvarez, Ornella Estefanía; Cayre, María Elisa; Castro, Marcela Paola; Minahk, Carlos Javier; et al.; Sakacin G is the main responsible bacteriocin for the anti-listerial activity of meat-borne Lactobacillus curvatus ACU-1; Inst Microbiologia; Annals Of Microbiology; 67; 9; 8-2017; 615-621
dc.identifier.issn
1590-4261
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/43212
dc.description.abstract
The present study was conducted to quantify the expression of the sakacins produced by Lactobacillus curvatus ACU-1, a strain isolated from artisanal dry fermented sausages of Argentina. Polymerase chain reaction (PCR) screening indicated the presence of sakacin G, P, and Q genes in L. curvatus ACU-1. Purification and activity assays determined that anti-Listeria activity was mainly associated to sakacin G, as mass spectrometry analysis revealed a single peak of 3832.60 Da. Further characterization by quantitative PCR demonstrated that L. curvatus ACU-1 transcription of the sakacin G structural gene was three orders of magnitude higher than the others. Interestingly, L. curvatus ACU-1 had skgA1/skgA2 as well as sppQ genes encoded in a plasmid, while the sppA gene that encodes for sakacin P was present in the bacterial chromosome. These results point out that sakacin G is the main peptide responsible for the anti-listerial activity of L. curvatus ACU-1, with little or no contribution of sakacin P and sakacin Q. The high level of expression of sakacin G demonstrated in the present work would facilitate its potential use in food preservation, improving the food quality, safety, and shelf life. In addition, the sakacin G promoter may serve as an interesting tool for the expression of other bacteriocins at higher levels.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Inst Microbiologia
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
Lactobacillus
dc.subject
Bacteriocins
dc.subject
Gene Expression
dc.subject
Listeria
dc.subject.classification
Otras Ciencias Biológicas
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dc.subject.classification
Ciencias Biológicas
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dc.subject.classification
CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS
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dc.title
Sakacin G is the main responsible bacteriocin for the anti-listerial activity of meat-borne Lactobacillus curvatus ACU-1
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2018-04-18T15:21:12Z
dc.identifier.eissn
1869-2044
dc.journal.volume
67
dc.journal.number
9
dc.journal.pagination
615-621
dc.journal.pais
Italia
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dc.journal.ciudad
Milan
dc.description.fil
Fil: Mechoud, Monica Adriana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto Superior de Investigaciones Biológicas. Universidad Nacional de Tucumán. Instituto Superior de Investigaciones Biológicas; Argentina
dc.description.fil
Fil: Alvarez, Ornella Estefanía. Universidad Nacional del Chaco Austral; Argentina
dc.description.fil
Fil: Cayre, María Elisa. Universidad Nacional del Chaco Austral; Argentina
dc.description.fil
Fil: Castro, Marcela Paola. Universidad Nacional del Chaco Austral; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina
dc.description.fil
Fil: Minahk, Carlos Javier. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto Superior de Investigaciones Biológicas. Universidad Nacional de Tucumán. Instituto Superior de Investigaciones Biológicas; Argentina
dc.description.fil
Fil: Saavedra, Maria Lucila. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos; Argentina
dc.journal.title
Annals Of Microbiology
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/http://link.springer.com/10.1007/s13213-017-1288-9
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1007/s13213-017-1288-9
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