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dc.contributor.author
Bilotti, Luis G.
dc.contributor.author
Fernández Pinto, Virginia Elena
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dc.contributor.author
Vaamonde, Graciela
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dc.date.available
2018-03-16T19:07:04Z
dc.date.issued
2000-10-06
dc.identifier.citation
Bilotti, Luis G.; Fernández Pinto, Virginia Elena; Vaamonde, Graciela; Aflatoxin production in three selected samples of triticale, wheat and rye grown in Argentina; John Wiley & Sons Ltd; Journal Of The Science Of Food And Agriculture; 80; 13; 6-10-2000; 1981-1984
dc.identifier.issn
0022-5142
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/39118
dc.description.abstract
Little is known about mycotoxin contamination of triticale, a hybrid resulting from crossing wheat and rye. The purpose of the present work was to evaluate triticale as a substrate for aflatoxin accumulation in comparison withits parents. Aflatoxin (B1,B2,G1 and G2) accumulation curves were obtained for the threerates inoculated with Aspergillus parasiticus NRRL 2999 and incubated at 25ºC and water activity 0.925 for 10 weeks. Wheat and triticale were poor substrates for aflatoxin production. Rye was more prone than the other substrates to fast colonisation by A. parasiticusand accumulated larger aflatoxin quantities over the whole incubation period. The maximum aflatoxin concentration in rye (11840 ug/kg) was significantly larger (p<0.05) than those obtained in wheat (2150 ug/kg) and triticale (2850 ug/kg).
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
John Wiley & Sons Ltd
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject.classification
Alimentos y Bebidas
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dc.subject.classification
Otras Ingenierías y Tecnologías
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dc.subject.classification
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
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dc.title
Aflatoxin production in three selected samples of triticale, wheat and rye grown in Argentina
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2018-03-06T17:04:14Z
dc.identifier.eissn
1097-0010
dc.journal.volume
80
dc.journal.number
13
dc.journal.pagination
1981-1984
dc.journal.pais
Reino Unido
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dc.journal.ciudad
London
dc.description.fil
Fil: Bilotti, Luis G.. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Química Orgánica; Argentina
dc.description.fil
Fil: Fernández Pinto, Virginia Elena. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Micología y Botánica. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Micología y Botánica; Argentina
dc.description.fil
Fil: Vaamonde, Graciela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Micología y Botánica. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Micología y Botánica; Argentina
dc.journal.title
Journal Of The Science Of Food And Agriculture
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/1097-0010(200010)80:13%3C1981::AID-JSFA734%3E3.0.CO;2-P/abstract
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1002/1097-0010(200010)80:13<1981::AID-JSFA734>3.0.CO;2-P
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