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dc.contributor.author
García Inza, Georgina Paula
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dc.contributor.author
Castro, Diego Nicolas
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dc.contributor.author
Hall, Antonio Juan
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dc.contributor.author
Rousseaux, Maria Cecilia
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dc.date.available
2018-03-13T20:34:12Z
dc.date.issued
2016-05
dc.identifier.citation
García Inza, Georgina Paula; Castro, Diego Nicolas; Hall, Antonio Juan; Rousseaux, Maria Cecilia; Opposite oleic acid responses to temperature in oils from the seed and mesocarp of the olive fruit; Elsevier Science; European Journal of Agronomy; 76; 5-2016; 138-147
dc.identifier.issn
1161-0301
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/38709
dc.description.abstract
Olive oil is mostly extracted from the mesocarp (~95%) of the fruit with the seed (endosperm and embryo, ~5%) containing little oil. There are correlative and manipulative evidence that temperature modulates fruit oil content and fatty acid composition of the oil from the whole fruit (i.e., with no distinction being made between oils derived from each oil-bearing structure) of olive. Notably, oleic acid concentration of olive oil decreases as fruit mean growth temperature increases. This response in the olive fruit is opposite to that documented in annual oil-seed crops such as sunflower and soybean. The objectives of the present study were: i) to compare temperature effects on fatty acid composition of oil derived from seed and from mesocarp; ii) to compare temperature effects on seed and mesocarp dry weights and oil concentrations. To do this, fruiting branches were enclosed in transparent plastic chambers with individualized temperature control. Temperature was manipulated during the seed growth (Period A) and during the second half of mesocarp growth (Period B) subphases. In both periods, the oleic acid proportion in mesocarp oil decreased as temperature increased, and was accompanied by increases of palmitic acid, linoleic and linolenic acids. Mesocarp dry weight did not respond significantly to temperature, but mesocarp oil concentration fell significantly as temperature increased. Seed dry weight, oil concentration and fatty acid composition exhibited responses to temperature during Period A only, with seed dry weight increasing between 20 and 25 °C with a sharp decrease at higher temperature, and oil concentration linearly falling 1.2% per °C. In contrast, seed oil oleic acid percentage increased between 20 and 28 °C, and fell slightly with higher temperature. Palmitic and stearic acids in seed oil increased sigmoidally with temperature, while linoleic acid decreased sigmoidally. Oleic acid percentage showed opposite responses in oil from the seed and the mesocarp. The response of the seed to temperature was similar to those observed in oil from embryos of annual oil-seed crops, although the abrupt fall in palmitic and stearic acid with temperature >25 °C seems to be distinctive for olive seed oil.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Elsevier Science
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/
dc.subject
Increasing Temperature
dc.subject
Linoleic Acid
dc.subject
Oleic Acid
dc.subject
Olive Oil
dc.subject
Stearic Acid
dc.subject.classification
Agricultura
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dc.subject.classification
Agricultura, Silvicultura y Pesca
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dc.subject.classification
CIENCIAS AGRÍCOLAS
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dc.title
Opposite oleic acid responses to temperature in oils from the seed and mesocarp of the olive fruit
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2018-03-12T19:23:12Z
dc.journal.volume
76
dc.journal.pagination
138-147
dc.journal.pais
Países Bajos
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dc.journal.ciudad
Amsterdam
dc.description.fil
Fil: García Inza, Georgina Paula. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Regional de Investigaciones Científicas y Transferencia Tecnológica de La Rioja. - Universidad Nacional de La Rioja. Centro Regional de Investigaciones Científicas y Transferencia Tecnológica de La Rioja. - Universidad Nacional de Catamarca. Centro Regional de Investigaciones Científicas y Transferencia Tecnológica de la Rioja. - Secretaria de Industria y Minería. Servicio Geológico Minero Argentino. Centro Regional de Investigaciones Científicas y Transferencia Tecnológica de La Rioja. - Provincia de La Rioja. Centro Regional de Investigaciones Científicas y Transferencia Tecnológica de La Rioja; Argentina
dc.description.fil
Fil: Castro, Diego Nicolas. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Regional de Investigaciones Científicas y Transferencia Tecnológica de La Rioja. - Universidad Nacional de La Rioja. Centro Regional de Investigaciones Científicas y Transferencia Tecnológica de La Rioja. - Universidad Nacional de Catamarca. Centro Regional de Investigaciones Científicas y Transferencia Tecnológica de la Rioja. - Secretaria de Industria y Minería. Servicio Geológico Minero Argentino. Centro Regional de Investigaciones Científicas y Transferencia Tecnológica de La Rioja. - Provincia de La Rioja. Centro Regional de Investigaciones Científicas y Transferencia Tecnológica de La Rioja; Argentina
dc.description.fil
Fil: Hall, Antonio Juan. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Parque Centenario. Instituto de Investigaciones Fisiológicas y Ecológicas Vinculadas a la Agricultura. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Instituto de Investigaciones Fisiológicas y Ecológicas Vinculadas a la Agricultura; Argentina
dc.description.fil
Fil: Rousseaux, Maria Cecilia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Regional de Investigaciones Científicas y Transferencia Tecnológica de La Rioja. - Universidad Nacional de La Rioja. Centro Regional de Investigaciones Científicas y Transferencia Tecnológica de La Rioja. - Universidad Nacional de Catamarca. Centro Regional de Investigaciones Científicas y Transferencia Tecnológica de la Rioja. - Secretaria de Industria y Minería. Servicio Geológico Minero Argentino. Centro Regional de Investigaciones Científicas y Transferencia Tecnológica de La Rioja. - Provincia de La Rioja. Centro Regional de Investigaciones Científicas y Transferencia Tecnológica de La Rioja; Argentina
dc.journal.title
European Journal of Agronomy
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1016/j.eja.2016.03.003
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S116103011630048X
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