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dc.contributor.author
Ibarguren, Carolina
dc.contributor.author
Naranjo, Pablo Matias
dc.contributor.author
Stötzel, Christian
dc.contributor.author
Audisio, Marcela Carina
dc.contributor.author
Sham, Edgardo Ling
dc.contributor.author
Farfan Torres, Elsa Monica
dc.contributor.author
Müller, Frank A.
dc.date.available
2018-03-06T18:58:24Z
dc.date.issued
2014-03
dc.identifier.citation
Ibarguren, Carolina; Naranjo, Pablo Matias; Stötzel, Christian; Audisio, Marcela Carina; Sham, Edgardo Ling; et al.; Adsorption of nisin on raw montmorillonite; Elsevier Science; Applied Clay Science; 90; 3-2014; 88-95
dc.identifier.issn
0169-1317
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/37997
dc.description.abstract
The aim of the present work was to develop food-grade materials capable of releasing antimicrobial agents. Montmorillonite (Mt), a raw, abundant inexpensive clay mineral approved as a food additive, was used as support material. The immobilized antimicrobial agent was pure nisin (Danisco, UK). A series of antibacterial compounds were prepared, and the antimicrobial activity of the resultant montmorillonite-nisin (MtNis) immobilized systems was determined against Enterococcus faecium C1. The characterization of the antimicrobial powders showed evidences of nisin adsorption on by means of a "frustrated intercalation" model with a nisin loading (NL) saturation value close to 0.24. CEC (cation exchange capacity) of Mt. The antibacterial powders with NL above this value completely inhibited E. faecium C1 during 24. h of contact. These results are encouraging for the development of nisin-based bioprotectors immobilized on raw Mt.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Elsevier Science
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
Food Biopreservative
dc.subject
Montmorillonite
dc.subject
Nisin
dc.subject
Peptide/Support Interaction
dc.subject.classification
Recubrimientos y Películas
dc.subject.classification
Ingeniería de los Materiales
dc.subject.classification
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
dc.title
Adsorption of nisin on raw montmorillonite
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2018-01-11T14:36:43Z
dc.journal.volume
90
dc.journal.pagination
88-95
dc.journal.pais
Países Bajos
dc.journal.ciudad
Amsterdam
dc.description.fil
Fil: Ibarguren, Carolina. Universitat Jena; Alemania. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Salta. Instituto de Investigaciones Para la Industria Química. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ingeniería. Instituto de Investigaciones Para la Industria Química; Argentina
dc.description.fil
Fil: Naranjo, Pablo Matias. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Salta. Instituto de Investigaciones Para la Industria Química. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ingeniería. Instituto de Investigaciones Para la Industria Química; Argentina
dc.description.fil
Fil: Stötzel, Christian. Universitat Jena; Alemania
dc.description.fil
Fil: Audisio, Marcela Carina. Universidad Nacional de Salta; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Salta. Instituto de Investigaciones Para la Industria Química. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ingeniería. Instituto de Investigaciones Para la Industria Química; Argentina
dc.description.fil
Fil: Sham, Edgardo Ling. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Salta. Instituto de Investigaciones Para la Industria Química. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ingeniería. Instituto de Investigaciones Para la Industria Química; Argentina. Universidad Nacional de Salta; Argentina
dc.description.fil
Fil: Farfan Torres, Elsa Monica. Universidad Nacional de Salta; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Salta. Instituto de Investigaciones Para la Industria Química. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ingeniería. Instituto de Investigaciones Para la Industria Química; Argentina
dc.description.fil
Fil: Müller, Frank A.. Universitat Jena; Alemania
dc.journal.title
Applied Clay Science
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1016/j.clay.2013.12.031
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S016913171300450X
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