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dc.contributor.author
Petroselli, Gabriela
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dc.contributor.author
Mandal, Mridul K.
dc.contributor.author
Chen, Lee C.
dc.contributor.author
Hiraoka, Kenzo
dc.contributor.author
Kakisu, Carlos Augusto Hiroshi
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dc.contributor.author
Erra Balsells, Rosa
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dc.date.available
2018-03-02T18:46:11Z
dc.date.issued
2015-04
dc.identifier.citation
Petroselli, Gabriela; Mandal, Mridul K.; Chen, Lee C.; Hiraoka, Kenzo; Kakisu, Carlos Augusto Hiroshi; et al.; In situ analysis of soybeans and nuts by probe electrospray ionization mass spectrometry; Wiley; Journal of Mass Spectrometry; 50; 4; 4-2015; 676-682
dc.identifier.issn
1076-5174
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/37687
dc.description.abstract
The probe electrospray ionization (PESI) is an ESI-based ionization technique that generates electrospray from the tip of a solid metal needle. In the present work, we describe the PESI mass spectra obtained by in situ measurement of soybeans and several nuts (peanuts, walnuts, cashew nuts, macadamia nuts and almonds) using different solid needles as sampling probes. It was found that PESI-MS is a valuable approach for in situ lipid analysis of these seeds. The phospholipid and triacylglycerol PESI spectra of different nuts and soybean were compared by principal component analysis (PCA). PCA shows significant differences among the data of each family of seeds. Methanolic extracts of nuts and soybean were exposed to air and sunlight for several days. PESI mass spectra were recorded before and after the treatment. Along the aging of the oil (rancidification), the formation of oxidated species with variable number of hydroperoxide groups could be observed in the PESI spectra. The relative intensity of oxidated triacylglycerols signals increased with days of exposition. Monitoring sensitivity of PESI-MS was high. This method provides a fast, simple and sensitive technique for the analysis (detection and characterization) of lipids in seed tissue and degree of oxidation of the oil samples.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Wiley
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
Almonds
dc.subject
Cashew Nuts
dc.subject
Esi-Ms
dc.subject
Macadamia Nuts
dc.subject
Peanuts
dc.subject
Pesi
dc.subject
Pistachios
dc.subject
Rancidification
dc.subject
Walnuts
dc.subject.classification
Otras Ciencias Químicas
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dc.subject.classification
Ciencias Químicas
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dc.subject.classification
CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS
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dc.title
In situ analysis of soybeans and nuts by probe electrospray ionization mass spectrometry
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2018-03-02T14:24:08Z
dc.journal.volume
50
dc.journal.number
4
dc.journal.pagination
676-682
dc.journal.pais
Reino Unido
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dc.journal.ciudad
Londres
dc.description.fil
Fil: Petroselli, Gabriela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Centro de Investigaciones en Hidratos de Carbono. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Centro de Investigaciones en Hidratos de Carbono; Argentina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Química Orgánica; Argentina
dc.description.fil
Fil: Mandal, Mridul K.. University of Yamanashi; Japón
dc.description.fil
Fil: Chen, Lee C.. University of Yamanashi; Japón
dc.description.fil
Fil: Hiraoka, Kenzo. University of Yamanashi; Japón
dc.description.fil
Fil: Kakisu, Carlos Augusto Hiroshi. Ehime University; Japón
dc.description.fil
Fil: Erra Balsells, Rosa. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Química Orgánica; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Centro de Investigaciones en Hidratos de Carbono. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Centro de Investigaciones en Hidratos de Carbono; Argentina
dc.journal.title
Journal of Mass Spectrometry
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1002/jms.3575
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/jms.3575/abstract
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