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dc.contributor.author
Fraga, César Guillermo
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dc.contributor.author
Oteiza, Patricia Isabel
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dc.contributor.author
Galleano, Mónica Liliana
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dc.date.available
2017-12-11T20:00:47Z
dc.date.issued
2013-07
dc.identifier.citation
Fraga, César Guillermo; Oteiza, Patricia Isabel; Galleano, Mónica Liliana; In vitro measurements and interpretation of total antioxidant capacity; Elsevier; Biochimica et Biophysica Acta- General Subjects; 1840; 2; 7-2013; 931-934
dc.identifier.issn
0304-4165
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/30197
dc.description.abstract
Background: One of the strategies most commonly used to assess a free radical-antioxidant balance in chemical and biological systems is the determination of the total antioxidant capacity (TAC). A large amount of research has been published using TAC. However, it remains unclear which is the significance of these investigations for understanding the biological importance of free radical reactions.
Scope of review: This review discusses the relevance and limitations of TAC for the assessment of the antioxidant activities present in food and food derivatives, and in body tissues and fluids.
Major conclusions: TAC determinations are simple, inexpensive, and able to evaluate the capacity of known and unknown antioxidants and their additive, synergistic and/or antagonistic actions, in chemical and biological systems. However, different TAC assays correlate poorly with each other, since each TAC assay is sensitive to a particular combination of compounds, but exclude many others. The TAC values for foods cannot be translated to the in vivo (human) antioxidant defenses, and furthermore, to health effects provided by that food.
General significance: Up to date, conclusions that can be drawn from the extensive amount of research done using TAC of foods or populations should not be considered when used for making decisions affecting population health. This article is part of a Special Issue entitled Current methods to study reactive oxygen species - pros and cons and biophysics of membrane proteins. Guest Editor: Christine Winterbourn.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Elsevier
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/
dc.subject
Radical Scavenging
dc.subject
Oxidants
dc.subject
Antioxidants
dc.subject
Orac
dc.subject
Frap
dc.subject
Teac
dc.subject.classification
Otras Ciencias Biológicas
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dc.subject.classification
Ciencias Biológicas
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dc.subject.classification
CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS
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dc.title
In vitro measurements and interpretation of total antioxidant capacity
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2017-12-11T16:47:07Z
dc.journal.volume
1840
dc.journal.number
2
dc.journal.pagination
931-934
dc.journal.pais
Países Bajos
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dc.journal.ciudad
Ámsterdam
dc.description.fil
Fil: Fraga, César Guillermo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Bioquímica y Medicina Molecular. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Instituto de Bioquímica y Medicina Molecular; Argentina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Departamento de Química Analítica y Fisicoquímica. Cátedra de Fisicoquímica; Argentina. University of California at Davis; Estados Unidos
dc.description.fil
Fil: Oteiza, Patricia Isabel. University of California at Davis; Estados Unidos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina
dc.description.fil
Fil: Galleano, Mónica Liliana. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Departamento de Química Analítica y Fisicoquímica. Cátedra de Fisicoquímica; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Bioquímica y Medicina Molecular. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Instituto de Bioquímica y Medicina Molecular; Argentina
dc.journal.title
Biochimica et Biophysica Acta- General Subjects
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0304416513002900
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1016/j.bbagen.2013.06.030
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