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dc.contributor.author
Salaberría, Florencia
dc.contributor.author
Constenla, Diana Teresita
dc.contributor.author
Carelli Albarracin, Amalia Antonia
dc.contributor.author
Carrin, Maria Elena
dc.date.available
2017-11-16T20:33:08Z
dc.date.issued
2016-08-22
dc.identifier.citation
Salaberría, Florencia; Constenla, Diana Teresita; Carelli Albarracin, Amalia Antonia; Carrin, Maria Elena; Chemical composition and physical properties of high oleic safflower oils (Carthamus tinctorius, Var. CW88‑OL and CW99‑OL); Springer; Journal of the American Oil Chemists Society; 93; 10; 22-8-2016; 1383-1391
dc.identifier.issn
0003-021X
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/28389
dc.description.abstract
Chemical composition and physical properties of CW88-OL and CW99-OL cultivars of high oleic safflower seeds and their hexane-extracted oils were determined.Dry-based seed composition of CW88-OL and CW99-OLwas: moisture = 4.29 and 4.23 %, oil = 42.29 and 46.44 %,Crude protein = 20.94 and 16.41 %, neutral detergentfiber = 28.11 and 28.49 %, ash = 1.55 and 2.01 %, phosphoruscontent = 2033 and 3995 mg/kg, respectively.Major fatty acids in oils were ~78 % oleic (O), ~13 % linoleic(L), ~5 % palmitic (P) and ~2 % stearic (St) acids,for both cultivars. The main triacylglycerols were OOO(~50 %), OOL (~20 %), SOL + OPO (~10 %), and LLP(~5 %). The oil composition of CW88-OL and CW99-OLin main minor components was: α-tocopherol = 582 and551 mg/kg, total sterols = 3996 and 3362 mg/kg, phospholipids= 22 and 21 mg/kg and wax content = 70 and74 mg/kg. For both cultivars, density and viscosity of the oils between 25 and 55 °C varied from 903.4 to 912.6 kg/m3 and 63 to 23 mPa.s showing linear and exponentialbehaviors, respectively. The refractive index was 1.4694.The CIELab color parameters were: 89.69 and 89.53 (L*),−3.72 and −3.07 (a*), and 47.28 and 47.78 (b*) (CW88-OL and CW99-OL, respectively). Thus, the high oil content of the seeds and nutritional quality of the oil accompanied by low levels of waxes and phospholipids makes the cultivars studied promising for producers and consumers.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Springer
dc.rights
info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
Safflower
dc.subject
Oil-Seeds
dc.subject
Chemical Composition
dc.subject
Physicochemical Properties
dc.subject.classification
Alimentos y Bebidas
dc.subject.classification
Otras Ingenierías y Tecnologías
dc.subject.classification
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
dc.title
Chemical composition and physical properties of high oleic safflower oils (Carthamus tinctorius, Var. CW88‑OL and CW99‑OL)
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2017-10-26T14:29:29Z
dc.identifier.eissn
1558-9331
dc.journal.volume
93
dc.journal.number
10
dc.journal.pagination
1383-1391
dc.journal.pais
Alemania
dc.journal.ciudad
Berlin
dc.description.fil
Fil: Salaberría, Florencia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca. Planta Piloto de Ingeniería Química. Universidad Nacional del Sur. Planta Piloto de Ingeniería Química; Argentina. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Ingeniería Química; Argentina
dc.description.fil
Fil: Constenla, Diana Teresita. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca. Planta Piloto de Ingeniería Química. Universidad Nacional del Sur. Planta Piloto de Ingeniería Química; Argentina. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Ingeniería Química; Argentina
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Fil: Carelli Albarracin, Amalia Antonia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca. Planta Piloto de Ingeniería Química. Universidad Nacional del Sur. Planta Piloto de Ingeniería Química; Argentina. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Ingeniería Química; Argentina
dc.description.fil
Fil: Carrin, Maria Elena. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca. Planta Piloto de Ingeniería Química. Universidad Nacional del Sur. Planta Piloto de Ingeniería Química; Argentina. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Ingeniería Química; Argentina
dc.journal.title
Journal of the American Oil Chemists Society
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1007/s11746-016-2886-6
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11746-016-2886-6


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