Las lacasas: enzimas versátiles con aplicación en múltiples industrias

Abstract

El creciente interés por la sostenibilidad ambiental y la expansión global de las economías basadas en recursos biológicos han impulsado el desarrollo de la industria biotecnológica. En este contexto, las enzimas juegan un papel fundamental como recursos clave, siendo herramientas fundamentales en el campo de la biocatálisis. Entre ellas, las lacasas se destacan como catalizadores versátiles y sostenibles. Estas enzimas multicobre, pertenecientes al grupo de las polifenol oxidasas, son capaces de oxidar una amplia variedad de sustratos al utilizar oxígeno molecular como único co-sustrato y solo generar agua como sub-producto. Debido a sus características, las lacasas se posicionan como catalizadores prometedores en sectores de la industria textil, papelera, alimentaria, cosmética, farmacéutica y en procesos de biorremediación. Esta revisión describe la importancia de las enzimas en biocatálisis, se centra en la descripción de las lacasas y explora sus principales aplicaciones biotecnológicas.

The increasing environmental awareness in society and the global expansion of bio-based economies have driven the growth of the biotechnological industry. Enzymes play a key role in biotechnology and are fundamental tools in the field of biocatalysis. In this context, laccases have emerged as versatile and sustainable catalysts. These multicopper enzymes, belonging to the group of polyphenol oxidases, are able to oxidize a wide variety of substrates by using molecular oxygen as co-substrate and generating water as the only byproduct. Consequently, laccases are positioned as promising catalysts in various sectors, including textiles, paper, food, cosmetics, pharmaceuticals, and bioremediation processes. This review summarizes the importance of enzymes in biocatalysis, focusing on the main characteristics of laccases and their application in diverse industrial fields.