Efectos de la fertilización, el cultivo de cobertura y el momento de cosecha sobre las características de las aceitunas cultivadas bajo riego en Bahía Blanca

Abstract

Se evaluaron los efectos de la fertilización, la cobertura del suelo y la fecha de cosecha sobre varias características del fruto en olivo (Olea europaea), cultivar ‘Arbequina’. Los estudios se efectuaron durante la estación de crecimiento 2020/2021 en el suroeste de la Provincia de Buenos Aires, Argentina. Los tratamientos de fertilización fueron un abono orgánico aplicado al suelo, fertilización inorgánica del suelo o las hojas, y un control no fertilizado. A su vez, se evaluó el cultivo con y sin una mezcla de Vicia benghalensis con Avena sativa como cultivo de cobertura. Se determinaron el peso fresco de los frutos (g), índice de madurez, rendimiento de aceitunas por árbol (g), porcentajes de humedad y de aceite en frutos frescos. Cada una de estas variables fue al menos 18,5% mayor (p<0,05) en abril que en marzo 2021, excepto el porcentaje de aceite en las aceitunas que fue 45,3% mayor (p<0,05) en marzo que en abril del mismo año. El peso fresco, índice de madurez, rendimiento de frutos, y porcentajes de humedad y de aceite de los frutos en todos los tratamientos fluctuaron en promedio (p>0,05) entre 1 y 1,9 g.aceituna-1; 0,66 y 2,25; 1849 y 6643 g.árbol-1; 54,8 y 69,3 % y 5,4 y 9,5 %, respectivamente.