Aislamiento e identificación de compuesto antifúngicos procedentes de Prosopis ruscifolia útiles en el control de especies toxigénicas de Aspergillus

Abstract

Hongos del género Aspergillus provocan pudriciones en cereales especialmente en granos almacenados, contaminando estos últimos con aflatoxinas. La ingestión de estas micotoxinas puede ocasionar intoxicaciones en humanos y animales. El control químico de especies de Aspergillus se restringe al uso de preservantes de grado alimenticio, los cuales son fungistáticos, pueden alterar características organolépticas del grano y en dosis subinhibitorias del crecimiento micelial pueden estimular la producción de aflatoxinas. Se requieren nuevos agentes antifúngicos capaces de controlar el desarrollo de hongos del genero a Aspergillus. Plantas autóctonas del NOA conocidas popularmente por sus propiedades antisépticas podrían proveer metabolitos secundarios capaces de controlar su propagación. El objetivo de este trabajo fue determinar la actividad antifúngica de extractos de vinal (Prosopis ruscifolia) sobre especies de Aspergillus e identificar los metabolitos responsables. Se obtuvieron extractos de partes aéreas de P. ruscifolia por extracción secuencial con hexano, diclorometano, acetato de etilo y metanol. La actividad antifúngica de los mismos se ensayó sobre seis cepas de Aspergillus por bioautografía de siembra puntual en capa fina y por microdilución, lo cual permitió calcular la dosis mínima inhibitoria del crecimiento fúngico (DIM) y las concentraciones inhibitorias del 50% y 100% del crecimiento fúngico (CI50 y CIM). Los constituyentes del extracto que demostró bioactividad se separaron mediante cromatografía en columna de sílica gel y cromatografía centrífuga de partición, corroborándose la actividad antifúngica mediante bioautografía en cromatografía de capa fina (CCF). Las moléculas antifúngicas se identificaron preliminarmente mediante revelados específicos en CCF y posteriormente por espectrometría de resonancia magnética nuclear (RMN). El extracto metanólico fue el único que presentó actividad antifúngica sobre las especies de Aspergillus (CI50 de 60-297 µg/ml; CIM 50-1500 µg/ml), excepto sobre A. niger (DIM, CI50 y CIM> 2000 µg/mL). Los constituyentes antifúngicos se identificaron como alcaloides (juliflorina y prosoflorina), un ciclitol (pinitol) y saponinas triterpénicas. Se está investigando la toxicidad de estas sustancias y el efecto de las mismas sobre etapas del desarrollo fúngico críticas en el control de Aspergillus.