Restricción de la oferta proteica durante la etapa de terminación a corral de novillos expuestos previamente a subnutrición proteica en la recría temprana posdestete

Abstract

La etapa de terminación de novillos de 400 kg o más es menos sensible a la oferta proteica que a la energética. Durante esta etapa del crecimiento del animal decrecen los requerimientos relativos de proteína, respecto de los de energía metabolizable. En los engordes de Argentina se utilizan frecuentemente niveles proteicos no limitante (por encima de los requerimientos) para evitar afectar el ritmo de engorde, pero el costo de las dietas suele aumentar debido al oferente proteico, generalmente el componente de mayor costo. A partir de experiencias preliminares y observaciones en rodeos comerciales, se hipotetiza que se podría reducir la oferta de proteína bruta al nivel de 10% sin afectar la eficiencia de conversión y el aumento de peso, como la tasa de engrasamiento de novillos Angus. El ensayo tuvo lugar en el campo Estación Experimental de INTA en Anguil, La Pampa. Se utilizaron 120 animales machos destetados a los 4(Edad1) o 6(Edad2) meses de edad. El estudio trascurrió en 3 etapas, una primera etapa de recría temprana en confinamiento (Etapa 1), otra de recría de novillito en pastoreo (Etapa 2), y finalmente una de terminación en confinamiento (Etapa 3). En la etapa 1 los terneros de las 2 edades a destete fueron asignados a tres tratamientos con diferentes niveles de proteína bruta (PB): Bajo (9%, PBr1), medio (13%, PBr2) y alto (18%, PBr3); en 36 corrales con 3 o 4 animales cada uno durante un período aproximado de 90 días. Todos los animales recibieron dietas similares en oferta energética, y diferentes en nivel de PB. Finalizada la Etapa 1, los animales pasaron a una etapa de recría en una dieta común de alta fibra (rastrojo de maíz), durante 90 días. Luego de la etapa 2, los grupos retornaron a sus corrales sobre los que se impusieron dietas de similar oferta energética pero con 2 niveles de proteína bruta contrastantes: 9,5%(PBt1) y 13%(PBt2). Estos se cruzaron sobre los tratamientos de la Etapa 1, combinando los 3 niveles de PB en la recría x 2 niveles de PB en la terminación, sobre los 2 grupos de edades al destete. Los datos se analizaron mediante análisis de varianza en un diseño completamente aleatorizado, con un arreglo factorial de 3 niveles de PB en la recría), 2 niveles de PB en terminación y 2 edades al inicio de la recría (arreglo 2x3x2). Se calculó el aumento diario de peso vivo (APV). Se incluyeron medidas repetidas en el tiempo (repeated measures anova, SAS, 2000). Cuando el efecto de la variable en análisis es significativo (p<0,05) las medias se compararon y separaron por Tukey (SAS, 2000). Se reportan en este resumen los resultados en evolución de peso y aumento de peso. No se detectaron efectos de interacciones entre los factores edad/peso inicial, PB recría y PB terminación (p>0,05). No se observa efecto de la concentración proteica en la dieta de terminación (9,5% vs. 13%) en el peso final, independientemente del PVi y de la concentración de PB que recibieron en la recría. Sí se observa un ligero efecto de la concentración de proteína en la dieta de recría en este peso final en los animales destetados a los 6 meses de edad (PVi: 190 kg) (Cuadro 1). La terminación con baja proteína resulta en un menor APV, en animales con 150 kg al destete, comparados con los de 190 kg, exceptuando cuando ambos grupos de edades fueron alimentados con 9% de PB en la dieta de recría. El efecto de la concentración proteica de la dieta de terminación se expresa sobre todos los niveles de oferta proteica en la recría de animales de 150 kg. Dicho efecto es menos evidente en animales que inician con 190 kg. En esta categoría, el grupo que fue alimentado con 9 % de PB en la recría responde positivamente al incremento de la PB en terminación. No ocurre de la misma manera con los animales que recibieron 13 o 18% de PB en la dieta, aunque numéricamente podría visualizarse la misma tendencia.