Síntesis sustentable de moléculas de interés agronómico: Química verde aplicada a la preparación de fenilpropanoides

Abstract

La necesidad de conservar los recursos con los que cuenta la humanidad y la constante actualización tecnológica pueden conjugarse en el concepto de Desarrollo Sustentable. Esta concepción aplicada a las Ciencias Químicas ha llevado a una redefinición de las mismas, la Química Verde, una propuesta que implica lograr los máximos rendimientos en reacciones con la mayor economía de átomos posible, con un bajo consumo energético, y con la mínima utilización de solventes así como de otros reactivos agresivos. De esta manera se logra disminuir o suprimir los subproductos y desechos a favor del cuidado del medioambiente. Uno de los tantos aspectos del desarrollo sustentable es el de la viabilidad de tecnologías para el control de plagas en la Agricultura, uno de cuyos aspectos implica el control químico por medio de pesticidas, de los cuales los más selectivos resultan aquellos que inducen una modificación en el comportamiento de los insectos, como los repelentes, atractantes y antialimentarios. El libro hace foco en ese aspecto desde la mirada particular de la Química Orgánica. La idea central del mismo es la obtención de compuestos pertenecientes a la familia de los fenilpropanoides.