Viabilidad de Lactiplantibacillus plantarum LP5 en muestras de aguas residuales de una empresa láctea

Abstract

A partir de la década del ´90, la producción lechera argentina se incrementó como consecuencia de una mayor eficiencia productiva y de un sostenido proceso de tecnificación. Este crecimiento, ha dado lugar a un aumento de efluentes derivados de la industria láctea. Este tipo de plantas elaboradoras de leche y productos derivados utilizan grandes volúmenes de agua para llevar a cabo todos los procesos productivos. Si estos no reciben un correcto tratamiento, pueden producir un efecto negativo en el ambiente tanto por la contaminación como por los olores que se generan. El tratamiento de aguas residuales debe apuntar a la eliminación de microorganismos patógenos, sustancias tóxicas y a la retención de sólidos, evitando que lleguen y contaminen los cursos naturales de agua y reduciendo el olor que producen. Considerando el impacto negativo que tiene la permanencia de aguas residuales en el ambiente, con el riesgo que implica para la salud pública y ambiental, una de las herramientas que se plantea en la actualidad para su tratamiento es el uso de microorganismos eficientes que se pueden aplicar con un mínimo de costos y un máximo de beneficios. Por eso, su estudio como biorremediadores de ambientes contaminados, tanto por materia orgánica, como por microorganismos patógenos, es una meta por cumplimentar en los años venideros a modo de contar con un ambiente más saludable y limpio.