Siguiendo la huella calórica: Prevalencia de sobrepeso y obesidad en niñas, niños y adolescentes rurales a lo largo de un gradiente de distancia al mercado en diez comunidades milperas del Cofre de Perote en Veracruz, México

Abstract

En México, las prevalencias de sobre peso y obesidad entre individuos de 5 a 19 años han mostrado un aumento sostenido en las últimas décadas. El mas y mas rápido incremento en la prevalencia de exceso de peso se observa en hogares de poblaciones rurales. Este patrón esta relacionado con cambios en los estilos de vida y con cuestiones derivadas de políticas de gobierno, industria alimentaria y producción agrícola. En el caso de las comunidades rurales, la distancia a los centros economicos afecta diferentes aspectos económicos, demográficos y de salud. Específicamente, la disponibilidad de efectivo asociada con empleos asalariados impacta las preferencias, hábitos alimenticios y calidad de la dieta de las familias al modificar sustancialmente la disponibilidad y el acceso a alimentos. Aquí evaluamos el estado nutricional de los menores y su relacion con la distancia al mercado en diez comunidades milperas distribuidas en un rango altitudinal y longitudinal a los principales centros urbanos de la region. Utilizamos datos antropométricos de n = 450 niñas/os de 5 a 11 años y n = 133 adolescentes de 12 a 18 años recolectados en 2023. Se presentan las prevalencias en porcentaje de sobrepeso, obesidad y baja estatura por edad por localidad, municipio, sexo, distancia al mercado, y condición de bienestar. Se utilizaran modelos de regresión logística para comparar las prevalencias de indicadores nutricionales por las variables dependientes arriba descritas. Los resultados se discutirán en el contexto de los efectos de las condiciones del desarrollo en la salud metabólica, y su impacto en la transición epidemiológica en poblaciones rurales mexicanas.