Punctaria Latifolia Como Nueva Fuente De Alginato Con Propiedades Antioxidantes Y Antitumorales

Abstract

El alginato es un hidrocoloide que consiste en un copolímero constituido por unidades de ácido β-D- manurónico (M) y ácido α-L-gulurónico (G), unidas entre sí por enlaces 1→4 glucosídicos. Históricamente, el alginato ha sido utilizado en la industria alimentaria, pero recientemente diferentes estudios demostraron que puede presentar propiedades anti- bacterianas, antitumorales y antioxidantes, siendo uno de los biomateriales más investigados como nanotransportador en la administración de fármacos. El objetivo de este estudio fue caracterizar fisicoquímicamente el alginato de Punctaria latifolia (APL) y evaluar sus propiedades antioxidantes y antitumorales. Se obtuvo un rendimiento de APL de 17% (p/p) con una masa molecular promedio de ≈ 303×10 3 g mol -1 , un índice de polidispersidad de 1,6 y una relación M/G de 0,97. El análisis por RMN (HSQC) y por FT-IR permitió determinar la existencia de bloques MG, MM y GG. El análisis reológico mostró que el módulo viscoso era mayor que el elástico. El APL presentó una capacidad antioxidante de 2,46±0,2 mg EAA g -1 de APL y actividad antitumoral en células de cáncer de mama humano MCF-7, observando una disminución significativa en la proliferación celular a las 72 h de incubación con alginato a una concentración de 1 mg mL -1 (p < 0.05). P. latifolia puede ser una fuente valiosa de alginato de alto peso molecular con pro- piedades antioxidantes y antitumorales.