Patrones Alimentarios de Hogares Habitados por Adultos Mayores en la Provincia de Buenos Aires (Argentina) y su relación con factores socio-económicos

Abstract

Introducción: Diversos estudios han encontrado una relación entre la alimentación y la prevalencia de enfermedades no transmisibles, fundamentalmente entre los adultos mayores. Lo anterior motiva el estudio de los patrones de consumo de este grupo etario, así como los factores que podrían influir sobre ellos. Material y métodos: A partir de la Encuesta Nacional de Gasto de los Hogares (2012-2013) se efectúa un análisis de componentes principales para encontrar y describir patrones alimentarios adoptados por hogares de la provincia de Buenos Aires habitados por adultos mayores. Mediante pruebas de diferencia de media y proporciones se establecen relaciones entre el puntaje de los hogares en cada patrón alimentario, el ingreso promedio y la condición de vivir solo o sola. Resultados: En función de las cargas factoriales asociadas a cada grupo alimentario, los patrones que en conjunto explican el 44,6% de la varianza total son: i) dieta variada tradicional, ii) dieta anti-proteica, iii) dieta vegetariana y iv) dieta de hidratos de carbono. Se encuentra que el nivel de ingreso y la condición de vivir solo/a son factores que podrían estar afectando la adopción de la dieta variada tradicional, patrón alimentario recomendado por las guías alimentarias para la población argentina. Conclusiones: La menor frecuencia de hogares habitados por adultos mayores solos y el menor nivel de ingreso promedio de los hogares que presentan un elevado puntaje en la dieta variada tradicional, podría ser utilizada por las autoridades sanitarias a la hora de tomar medidas tendientes a mejorar los patrones alimentarios de los adultos mayores que viven solos y cobran la pensión mínima.