Análisis de calidad microbiológica y producción de biomasa foliar de lechuga fertilizada con digerido anaeróbico de estiércol

Abstract

Los digeridos anaeróbicos de esƟércol (DAE) son subproductos generados en grandes volúmenes en plantas de biogás y Ɵenen potencial como bioferƟlizantes. Es crucial manejarlos adecuadamente para evitar impactos ambientales negaƟvos y la propagación de patógenos y genes de resistencia anƟmicrobiana. Este estudio evaluó el efecto del DAE solo y combinado con biocarbón (BC) en la calidad microbiológica y la producción de biomasa aérea de lechuga (Lactuca saƟva L.). El DAE se obtuvo de una planta de digesƟón anaeróbica que procesa esƟércol de bovinos, con análisis previos de coliformes totales, termotolerantes, Escherichia coli y Salmonella sp. según la Norma Técnica para Análisis de Digeridos (RESOL‐2019‐19‐APN‐ SGAYDS#SGP). Se realizó un ensayo en macetas en invernadero con suelo sin historial de enmiendas ni pastoreo. Se aplicó una dosis de N equivalente a 140 kg N ha‐1 de cada ferƟlizante, en una sola aplicación (3 días previos al trasplante, DAE‐U, BC‐U) o fraccionada (3 días pre‐ y 20 días postrasplante, DAE‐F, BC‐F). Se incluyeron un ferƟlizante tesƟgo (FT, urea) y un control sin ferƟlizar (C, agua). Al momento de la cosecha (7 semanas postrasplante), se midió área foliar, peso fresco y seco, y se realizaron análisis microbiológicos según los criterios para detección y cuanƟficación de coliformes fecales, E. coli y Salmonella sp. en hortalizas frescas (Arơculo 925 quáter, CAA). Se cuanƟficó el número de bacterias totales por PCR cuanƟtaƟva del gen del ARNr 16S. Los datos se analizaron mediante ANOVA de un factor seguido de prueba de DMS de Fischer para la comparación de medias (α=0,05). En el DAE inicial no se detectaron coliformes termotolerantes (<3 NMP /g MF) ni E. coli, pero el recuento de Salmonella sp. (113 NMP/ 4 g MF) excedió lo establecido por la Norma. Sin embargo, no se detectaron coliformes totales (mediana < 3 NMP/g, I.C. 95% 0‐9) ni Salmonella sp. (ausencia en 20 g) en ninguno de los tratamientos al momento de la cosecha. La abundancia de bacterias totales tampoco difirió entre los tratamientos (p>0,05). Las plantas ferƟlizadas con FT, DAE‐F, DAE‐U y BC‐U tuvieron mayor área foliar que C, mientras que FT y DAE‐F también superaron a BC‐F (p<0,0001). En peso fresco, todos los tratamientos produjeron más que C, con FT, DAE‐U y DAE‐F obteniendo los valores más alto, seguidos de BC‐F que registró menor peso fresco que FT, pero similar a DAE‐U y DAE‐F (p<0,0001). En peso seco, DAE‐U y BC‐U produjeron los valores más altos, comparables a FT y superiores a C y aplicaciones fraccionadas (p<0,0001). Esto sugiere que el uso de DAE en dosis única o fraccionada aplicada al suelo sería una estrategia de ferƟlización comparable a la inorgánica y microbiológicamente aceptable para su uso en vegetales de hoja para consumo.