El análisis de las pautas de consumo a partir del registro arqueológico de una vivienda de mediados del siglo XIX en la ciudad de Rosario

Abstract

En esta comunicación se expondrán los resultados obtenidos del análisis de los materiales óseos faunísticos , restos de contenedores de bebidas vítreos y restos de vajilla cerámicos del sitio "Juan Manuel de Rosas" (JMR), una vivienda ubicada próxima al casco histórico de la ciudad de Rosario, de principios del siglo XIX. El análisis de los datos se realizó partir de la determinación de la relación entre las variables morfología y función de los materiales y de éstas con la categoría de consumo. Este tipo de enfoque aplicado al sitio JMR, nos hablan de una interpretación integrada del consumo de los usuarios de ese espacio en el Rosario del siglo XIX. Que comían, que bebidas preferían, como preparaban los alimentos y como los servían, son algunas de las preguntas que pueden responderse desde enfoque integral. Cabe señalar que este trabajo se encuentra incluido en un proyecto mayor, cuyo objetivo es estudiar los cambios en las pautas de consumo de los habitantes de la ciudad de Rosario, del S XVIII al S XIX, a partir del registro arqueológico.