“Construyendo humanidad”: dimensiones técnicas y relacionales del trabajo de limpieza en habitaciones de hotel en Argentina

Abstract

Este artículo analiza una iniciativa de formación profesional dirigida a los servicios de pisos en los hoteles, desarrollada por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina entre los años 2011 y 2017: el “Torneo Nacional de Mucamas y Mucamos”. La iniciativa combina actividades de capacitación y una competencia que se desarrolla en diversas etapas y ciudades del país. El análisis de esta iniciativa nos permite abordar el modo en que se articulan las competencias técnicas y relacionales en las ocupaciones de servicios, particularmente en aquellas actividades con escaso contacto directo con los clientes. A través del material institucional de la federación empresaria y de un conjunto de registros periodísticos, exploramos cómo se define, desde las perspectiva de los empleadores, el trabajo de limpieza en las habitaciones (las habilidades, saberes y competencias que requiere) y cómo se posicionan las trabajadoras que participan del torneo frente a esas definiciones.

Este artigo analisa um programa de formação profissional desenvolvido pela Federação de Empresas Hoteleiras e Gastronômicas da Argentina entre 2011 e 2017: o Torneio Nacional de Camareiras de Hotéis. Este programa combina atividades de formação e uma competição que decorre em vários palcos e cidades do país. A análise deste programa nos permite abordar a forma como as competências técnicas e relacionais se articulam nas profissões de serviços, nomeadamente naquelas atividades com pouco contacto direto com os clientes. Com base em material institucional da federação empresarial e em fontes jornalísticas, exploramos como é definido o trabalho de limpeza em quartos de hotel, as habilidades e competências que exige, na perspectiva dos empregadores e trabalhadores que participam nas competições.

This article analyzes a professional training program, developed by the Hotel and Gastronomic Business Federation of Argentina from 2011 to 2017: the “National Maid Tournament.” This program combines training activities with a competition that takes place in various stages and cities of the country. The analysis of this program allows us to address the way in which technical and relational skills are articulated in service occupations, particularly in those activities with little direct contact with clients. Based on institutional material from the business federation and journalistic sources, we explore how cleaning work in hotel rooms is defined (the skills and competencies it requires) from the perspective of employers and workers who participate in the competitions.