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dc.contributor.author
Delamarre, M. J.
dc.contributor.author
Flores, Patrocinio Ismael
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dc.contributor.author
Marchevsky, Eduardo Jorge
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dc.contributor.author
Antón, Rosa Isabel
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dc.contributor.author
Luco, J. M.
dc.date.available
2024-08-28T14:03:22Z
dc.date.issued
2011
dc.identifier.citation
Aplicación del método multivariante PLS y RPLC de Aminoacidos en el modelado del umbral al sabor amargo de 48 dipeptidos; VI Congreso Argentino de Química Analítica; Argentina; 2011; 73-73
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/243260
dc.description.abstract
Los péptidos y polipéptidos son estructuras similares a las proteicas, es decir que están constituidas por aminoácidos, pero obviamente de menor tamaño que éstas. Los péptidos y sus análogos pueden cumplir funciones biológicas de gran importancia para la vida del individuo. De hecho, en los últimos años dichos compuestos han atraído considerable interés en la comunidad científica no sólo debido a sus propiedades como mensajeros y reguladores de procesos bioquímicos, sino también por su rol esencial en el mantenimiento de diversas funciones biológicas del organismo[1]. En el presente trabajo, y utilizando la caracterización cromatográfica realizada sobre los 20 aminoácidos naturales con respecto a su comportamiento lipofílico mediante HPLC-RP, se realizó un estudio de QSAR con el objeto de modelar el umbral al sabor amargo de 48 dipéptidos. Para la construcción del modelo de QSAR, se utilizaron técnicas de análisis multivariado tales como el método de mínimos cuadrados parciales (PLS)[2] usando los parámetros de retención cromatográficos determinados por nuestro grupo de trabajo para los 20 AAs naturales con diversas fases estacionarias ODS y fases móviles acuosas a tres valores diferentes de pH (5, 7 y 10)[3]. El resultado del modelo de QSAR obtenido mostró los siguientes valores estadísticos: QSARPLS-1, A =2, n = 48, r = 0.953, Q = 0.946, s = 0.195. La interpretación del modelo reveló que la hidrofobicidad y el tamaño del AA en ambas posiciones son los factores que gobiernan el sabor amargo para los Dipéptidos estudiados.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
spa
dc.publisher
Asociación Argentina de Químicos Analíticos
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
DIPEPTIDOS
dc.subject
MODELADO
dc.subject
PLS Y RPLC
dc.subject.classification
Química Analítica
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dc.subject.classification
Ciencias Químicas
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dc.subject.classification
CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS
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dc.title
Aplicación del método multivariante PLS y RPLC de Aminoacidos en el modelado del umbral al sabor amargo de 48 dipeptidos
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type
info:eu-repo/semantics/conferenceObject
dc.type
info:ar-repo/semantics/documento de conferencia
dc.date.updated
2024-08-27T12:00:55Z
dc.journal.pagination
73-73
dc.journal.pais
Argentina
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dc.description.fil
Fil: Delamarre, M. J.. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia. Departamento de Química; Argentina
dc.description.fil
Fil: Flores, Patrocinio Ismael. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia. Departamento de Química; Argentina
dc.description.fil
Fil: Marchevsky, Eduardo Jorge. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto de Química de San Luis. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia. Instituto de Química de San Luis; Argentina
dc.description.fil
Fil: Antón, Rosa Isabel. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia. Departamento de Química; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina
dc.description.fil
Fil: Luco, J. M.. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia. Departamento de Química; Argentina
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.aaqa.org.ar/web/congresos/
dc.conicet.rol
Autor
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dc.coverage
Nacional
dc.type.subtype
Congreso
dc.description.nombreEvento
VI Congreso Argentino de Química Analítica
dc.date.evento
2011-09-26
dc.description.paisEvento
Argentina
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dc.type.publicacion
Book
dc.description.institucionOrganizadora
Asociación Argentina de Químicos Analíticos
dc.description.institucionOrganizadora
Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química
dc.description.institucionOrganizadora
Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas
dc.source.libro
Libro de Resúmenes: VI Congreso Argentino de Química Analítica
dc.date.eventoHasta
2011-01-29
dc.type
Congreso
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