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dc.contributor.author
Passone, Maria Alejandra
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dc.contributor.author
Funes, G.
dc.contributor.author
Resnik, Silvia Liliana
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dc.contributor.author
Etcheverry, Miriam Graciela
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dc.date.available
2024-08-09T10:56:02Z
dc.date.issued
2008-01
dc.identifier.citation
Passone, Maria Alejandra; Funes, G.; Resnik, Silvia Liliana; Etcheverry, Miriam Graciela; Residue levels of food-grade antioxidants in postharvest treated in-pod peanuts during five months of storage; Elsevier; Food Chemistry; 106; 2; 1-2008; 691-697
dc.identifier.issn
0308-8146
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/242164
dc.description.abstract
In order to investigate residue levels of butylated hydroxyanisole (BHA), propyl paraben (PP) and butylated hydroxytoluene (BHT) during storage, eight-hundred kilograms of bulk peanuts were treated with the following antioxidant emulsions: BHA (1802 lg g1 ), BHA–PP (1802 lg g1 + 1802 lg g1 ) M1 and BHA–PP–BHT mixtures (1802 lg g1 + 901 lg g1 + 2204 lg g1 ) M2 and (1802 lg g1 + 1802 lg g1 + 2204 lg g1 ) M3. Residues were determined in peanut pod and seed tissues at 1-month intervals during the storage. While the reduction levels of BHA and PP in pods at the end of the storage period ranged from 66% to 76%, BHT levels were decreased extensively (86%). Twenty-four hours after peanuts were treated, antioxidant emulsions effectively seeped into the seeds and low levels of these chemicals were detected during the assay. Residues of PP in seeds were lower (62%) than the other antioxidants. Although the doses used were higher than those approved for food-grade antioxidants in stored peanuts, the residue levels in seeds (32.8– 0.02 lg g1 ) did not exceed the maximum residue limits during the storage period.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Elsevier
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
ANTIOXIDANT
dc.subject
BUTYLATED-HYDROXYANISOLE
dc.subject
BUTYLATED-HYDROXYTOLUENE
dc.subject
PROPYL-PARABEN
dc.subject
PEANUT
dc.subject
STORAGE
dc.subject
HPLC
dc.subject.classification
Alimentos y Bebidas
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dc.subject.classification
Otras Ingenierías y Tecnologías
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dc.subject.classification
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
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dc.title
Residue levels of food-grade antioxidants in postharvest treated in-pod peanuts during five months of storage
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2024-08-08T15:49:37Z
dc.journal.volume
106
dc.journal.number
2
dc.journal.pagination
691-697
dc.journal.pais
Países Bajos
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dc.journal.ciudad
Amsterdam
dc.description.fil
Fil: Passone, Maria Alejandra. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas, Fisicoquímicas y Naturales. Departamento de Microbiología e Inmunología; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba; Argentina
dc.description.fil
Fil: Funes, G.. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Química Orgánica; Argentina
dc.description.fil
Fil: Resnik, Silvia Liliana. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Química Orgánica; Argentina
dc.description.fil
Fil: Etcheverry, Miriam Graciela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba; Argentina. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas, Fisicoquímicas y Naturales. Departamento de Microbiología e Inmunología; Argentina
dc.journal.title
Food Chemistry
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814607006346
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2007.06.032
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